Brug for hjælp til at vælge?
Har du brug for hjælp til vores vin eller har andre spørgsmål, så står Peter klar til at hjælpe dig på tlf. 2115 8115.
Eksklusive og overdådige vine til årets sidste, men ofte også mest fornemme middag!
Fra de overdådige bobler, der komplimenterer de ekstravagante østers til den voluminøse Bourgogne Chardonnay, der altid er et sublimt valg til hummer og cremet hummerbisque - og alt derimellem.
Få flere tips og ideer til nytårsvinene og hvilke retter, de vil få til at gå op i en højere enhed nedenfor!
-
Bindi Sergardi Tenuta I Colli ’Simbiosi’, IGT Toscana
355 kr. pr. flaske 325 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Jean-Charles Fagot Rully Blanc, Grand Vin de Bourgogne, AOP Rully, Bourgogne
359 kr. pr. flaske 329 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Kellerei Bozen Cantina Bolzano ”Stegher” Chardonnay Riserva, DOC Südtirol-Alto Adige
369 kr. pr. flaske 329 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Champagne Allouchery-Perseval ’La Tradition’ Blanc de Noirs Brut Premier Cru
369 kr. pr. flaske 339 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
-13%
Gamba ”Campedel” Amarone della Valpolicella Classico, DOCG Valpolicella Superiore, Veneto
Spar 56 kr. pr. fl.
405 kr. pr. flaske 349 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Baron Albert Champagne Jean de la Fontaine “La Flatteuse” Champagne Brut Rosé, AOP Champagne
379 kr. pr. flaske 349 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Tenuta Rocca Økologisk Barolo DOCG
379 kr. pr. flaske 349 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
-16%Bric Cenciurio Barolo, Barolo D.O.C.G, Piemonte
Spar 70 kr. pr. fl.
419 kr. pr. flaske 349 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
-7%Domaine Grand Veneur Alain Jaume “Les Miocène” Blanc, Økologisk, AOP Châteauneuf-du-Pape
Spar 30 kr. pr. fl.
389 kr. pr. flaske 359 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Gabrielle Vivien Chablis 1er Cru Montmains, AOP Chablis, Bourgogne
405 kr. pr. flaske 375 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine de la Juvinière Ladoix Bourgogne
405 kr. pr. flaske 375 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Champagne Pierre Legras ‘Coste Beert’ Blanc de Blancs Grand Cru, Chouilly Grand Cru, AOP Champagne
409 kr. pr. flaske 379 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Champagne Pierre Legras ‘‘Orior’’ Champagne Brut, AOP Champagne
419 kr. pr. flaske 389 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Grand Veneur, Alain Jaume “Les Miocène” Økologisk, Châteauneuf-du-Pape AOC
429 kr. pr. flaske 389 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine du Prieuré Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières", AOP Savigny-Les Beaune Bourgogne
425 kr. pr. flaske 395 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Baron Albert Champagne Jean de la Fontaine “La Majestueuse”, Champagne Brut Millésimé, AOP Champagne
425 kr. pr. flaske 395 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Champagne Allouchery-Perseval ’La Réserve Brut’ Premier Cru
429 kr. pr. flaske 399 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
-6%Domaine Cyrot-Buthiau Santenay 1’er Cru ’Clos Rosseau’ 2015, AOP Santenay, Bourgogne
Spar 30 kr. pr. fl.
429 kr. pr. flaske 399 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Champagne Jeeper Champagne Grand Assemblage Premier Cru Brut
429 kr. pr. flaske 399 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Cornu Pernand-Vergelesses ’Sur Herbeux’ Blanc, Bourgogne
429 kr. pr. flaske 399 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Baron Albert Champagne Jean de la Fontaine “L´Indisciplinée” Champagne Blanc de Blancs Brut, AOP Champagne
439 kr. pr. flaske 409 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
-11%Pol Roger Champagne Brut Reservé, AOP Champagne
Spar 55 kr. pr. fl.
465 kr. pr. flaske 410 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine du Prieuré Beaune "Les Champs Pimont" 1er Cru Økologisk, AOP Bourgogne
459 kr. pr. flaske 429 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Bindi Sergardi Tenuta Mocenni ’ Mocenni 91’ Cabernet Sauvignon, IGT Toscana
525 kr. pr. flaske 495 kr. pr. fl. ved 6 fl.
Populære vine fra Eksklusive vine til Nytårsaften
-
Champagne Jeeper Champagne Grand Assemblage Premier Cru Brut
Frankrig Champagne NV429 kr. pr. flaske 399 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Cyrot-Buthiau Santenay 1’er Cru ’Clos Rosseau’ 2015, AOP Santenay, Bourgogne
Frankrig Bourgogne 2015Spar 30 kr. pr. fl.
429 kr. pr. flaske 399 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Matahiwi Estate “ME” Sauvignon Blanc, Wairarapa New Zealand
New Zealand Wairarapa 2023169 kr. pr. flaske 129 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Jean-Charles Fagot Rully Blanc, Grand Vin de Bourgogne, AOP Rully, Bourgogne
Frankrig Bourgogne 2023359 kr. pr. flaske 329 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Pol Roger Champagne Brut Reservé, AOP Champagne
Frankrig ChampagneSpar 55 kr. pr. fl.
465 kr. pr. flaske 410 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Paul Schneider Pinot Blanc, AOP Alsace
Frankrig Alsace 2022165 kr. pr. flaske 135 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Paul Schneider Riesling, AOP Alsace
Frankrig Alsace 2024185 kr. pr. flaske 155 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Paul Schneider Pinot Gris, AOP Alsace
Frankrig Alsace 2023189 kr. pr. flaske 159 kr. pr. fl. ved 6 fl.
Gourmet Wines guide til hvilke eksklusive vine, der matcher den overdådige nytårsmiddag
Vin til Østers og Kaviar
De klassiske valg: Champagne, hvor alt fra en Brut til en Vintage, Blanc de Noirs, Blancs de Blancs, Xtra Brut og Brut Nature, vil smage vidunderligt til.
Engelske Bobler/Sparkling Wine og/eller sprød Crémant – Alternativt kan sydfranske bobler også være et bud.
Er man derimod ikke til bobler, men blot stille delikate vine er sprøde og mineralske hvidvine et godt bud.
Her anbefaler vi: Klassisk Chablis, frisk, sprød og spansk Verdejo, Østrigsk Grüner Veltliner og vine på Sauvignon Blanc, herunder overdådige Sancerre, Pouilly-Fumé og Saint-Bris!
Vin til Hummer (Hummerbisque, grillet, dampet eller gratineret hummer)
Det klassiske valg: Hummer kalder altid på kraftfulde og voluminøse vine på Chardonnay druen, som både har fedme, syre og elegance. Her er særligt de famøse fra Bourgogne er formidabelt valg!
Riesling, Pinot Gris eller Pinot Blanc fra Alsace, eller sprød og aromatisk Sauvignon Blanc f.eks. fra Bordeaux
- Bobler er også et klassisk valg, gå herefter: Champagne, hvor Chardonnay udgør en stor del af blended eller at Champagnen udelukkende er lavet på Chardonnay. Her kan klassiske Brut, Vintage, og Blanc de Blancs være et sublimt bud.
Engelske Bobler/Sparkling Wine og/eller sprød Crémant de Bourgogne på Chardonnay, og alternativt kan bobler fra Australien være et godt match.
Vin til det store skaldyrsfad
Det store skaldyrsfad kræver friske og sprøde vine med god syre, såsom Sauvignon Blanc fra Loire, Aromatisk Riesling eller PInot Gris fra Alsace eller tør og mineralsk rosévin fra Sydfrankrig.
Her er bobler med elegance, god syre og friskhed også et godt match.
Fra Champagne i flere afskygninger til tør fransk Crémants, Cava, Engelske Bobler og sågar Prosecco i den helt tørre(xtra Dry) stil, være gode bud.
Vin til hovedrettens røde kød og kraftfulde sauce
Det røde kød og kraftfulde sauce, kalder naturligvis på kraftfulde vine - lige fra robust Barolo, vine på Nebbiolo(Barbaresco og Langhe Nebbiolo) eller saftig Barbera fra Piemonte, til klassikerne fra Toscana (Chianti, Supertoscaner og Vino Nobile di Montepulciano), samt de helt store rødvine fra Bordeaux eller Bourgogne.
Her afhænger valget af smag, kødets og saucens niveau af kraft.