Vin til grill

Den perfekte Vin-guide til valg af vin til de klassiske grillfavoritter

Hvilke vine går til sommerens grillmad?

Sommerens grillfavoritter rummer alt fra grillet fisk og skaldyr til grillet rødt oksekød med grillede grønne asparges, grillede grøntssager og kylling, samt klassiske grillpølser og helstegt pattegris.

Og til hvér og en af retterne, vil en til flere vine være et godt match, men vinen skal stadig passe til retten. 

Gourmet Wine har derfor lavet den perfekte vinguide til vin til de klassiske grillfavoritter og fundet nogle af vores lækreste vine til at matche de mange grillretter.

Vin til grillet laks

Grillet laks har altid en kraftfuld og let røgede smag, hvilket kræver en vin med fylde og god syre. Hvidvin på Chardonnay med en smule fad vil derfor være et godt match, men også klassisk tør tysk Riesling eller fyldig fransk rosé fra enten Loire eller Sydfrankrig, kan også være et godt bud.

Vin til grillet skaldyr

Grillede skaldyr, som rejer, krabbe og hummer, har en vis sødme og fedme, måske endda krydret middelhavs-inspireret smag over sig, hvilket kræver vine med god fylde, syre friskhed og elegance af mineralitet såsom; Klassisk sydfransk Provence rosé eller de mere fylde i den elegante stil fra Rhône-dalen.

Sprød, aromatisk og tør Sauvignon Blanc fra enten Loire-dalen(herunder Sancerre og Puilly-Fumé), Tyskland, Marlborough(New Zealand), Rueda i Spanien eller Sydafrika. 

Sprød og frisk orangevin vil også være et godt match.

Grillet hummer er en fed, let sødmefuld og delikat spise, der kræver en vin med lidt fedme, men også elegance, sprødhed og friskhed.

Her er vine på Chardonnay fra Bourgogne et godt match, både dem med let fedme, samt de mere mineralske fra Chablis.

Hvidvine på Sémillon og Sauvignon Blanc fra Bordeaux.

Vin til grillet middelhavs-inspireret fisk

Det helt klassiske valg til grillet middelhavs-inspireret fisk, der ofte nyder godt af krydderier fra Provence, vil være Klassisk sydfransk Provence rosé eller de mere fylde i den elegante stil fra Rhône-dalen.

Hvidvin fra Sydfrankrig som Côtes de Gascogne og Rhône, er bestemt også gode bud, og evt. en kølig og elegant Pinot Noir rødvin, samt sprød og frisk orangevin. 

Vin til grillede grøntsager

Grillede grøntsager er altid et hit en dansk sommeraften, og dækker over: squash, peberfrugter, aubergine, svampe og forårsløg.

Hertil er rødvin på Pinot Noir et godt bud, rosévin på Pinot Noir ligeså, samt saftige og fyldige hvidvine på Riesling, Chardonnay og Chenin Blanc.

Vin til grillede grønne asparges

Grillede grønne asparges er denne delikate spise, der ofte ledsages af grillet rødt oksekød. Læs mere om vin til asparges her!

Sprøde grønne og/grillede grønne asparges, kræver en frisk hvidvin med sprød syre og grønne noter.

Til grønne asparges vil Sauvignon Blanc fra New Zealand eller Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé), Tør og mineralsk tysk Riesling, samt østrigsk Grüner Veltliner, sprøde mousserende vine og hvid Bordeaux være gode match!  

Er de grønne asparges grillet tilbehør til rødt oksekød vil en skøn Rød Bordeaux eller Pinot Noir rødvin være lækkert!

Rosévin er desuden også et godt match til retter med hvide og grønne asparges. Gå efter en klassisk sydfransk Rosé, gerne fra Rhône, Languedoc og Provence!

Vin til grillede majskolber

Grillede majskolber med salt og smør, kalder på vin med fedme, friskhed og fylde, såsom en klassisk tysk Riesling eller Riesling fra Alsace.

Vin til grillet kylling

Grillet kylling har brug for saftig og fyldig vin, såsom en flot hvidvin på Chardonnay, en dejlig sommer-rosé, samt elegante og saftige rødvine på Gamay fra Beaujolais, tysk Spätburgunder, og Pinot Noir fra alle verdenshjørner.

Vin til grillede koteletter/glad gris

Grillede koteletter, mørbrad eller helstegt pattegris kan matches med rigtig mange vine. Fra frugtige og fyldige hvidvine til sprøde sommer-roséer, saftige rødvine og delikat orangevin.

Hvidvine må gerne være friske, frugtige og fyldige. Her kunne hvidvin på Chenin Blanc eller de friske fra Côtes de Gascogne, være gode match, samt italiensk Grillo eller Pinot Grigio, og Chardonnay fra alle verdenshjørner.

Rosévinene skal være frugtige og smage af sommer. Her kan sydfransk rosé og særligt de fyldige fra Rhône og Pay’s d’OC være et godt match, samt de frugtige fra Italien.

Elegant, aromatisk og frisk orangevin, der både må være lidt tørre men også frugtige i stilen.

Rødvinene må gerne være frugtige og med en kærtegnende fyldig krop. Lige fra italienske saftige Barbera vine til de Sangiovese baserede Rosso.

De frugtige spanske Ribera del Duero og Rioja vine, samt franske vine fra Rhône, Pinot Noir, Merlot og/eller Cabernet Sauvignon fra alle verdenshjørner.

Vin til den grillede rødt oksekød

Til den grillede store bøf/steak (læs Ribeye, T-bone, Flapmeat, Flanksteak, Côte du Boeuf mm.) vil rødvin være det helt klassiske valg.

Lige fra elegante Pinor Noir vine, til de italienske Barbera, Nebbiolo, Amarone og Supertoscanere, kraftfulde spanske Rioja, Priorat og Ribera del Duero vine, samt mægtige Bordeaux vine på Cabernet Sauvignon og Merlot!

Kort sagt: Alt hvad hjertet begærer!