Pinot Grigio

Alsaces stolthed

Pinot Grigio går også under det franske navn Pinot Gris. Der er tale om præcis den samme drue. De første spor af Pinot Grigio-druer stammer helt tilbage fra 1750. Dengang gik druesorten dog under det franske navn Tokay d'Alsace.

Druen er i familie med Pinot Noir og stammer oprindeligt fra Bourgogne i Frankrig.

Druesorten bliver dyrket i flere vinlande verden over. I Italien er det især Veneto-regionen, som er kendt for sine hvidvine lavet på Pinot Grigio-druer. Her er klimaet helt perfekt til druesorten. Foruden Italien bliver druen også dyrket i vinlande som Frankrig, USA, Tyskland og Østrig. Druesortens navn kan variere alt efter region; den går bl.a. også under navnet Grauburgunder, i Østrig. Helt præcis bliver druesorten dyrket i 56 regioner i verden. De bedste og mest anerkendte steder, der fremstiller hvidvin på Pinot Grigio, er regioner som Veneto, Alsace, Alto Adige, Californien, Columbia Valley og det sydøstlige Australien.

En modstandsdygtig drue

Veneto i Italien har, som beskrevet, et rigtigt godt klima, der passer til druesorten. I området er vejret blidt og tørt – også helt ind i efteråret. Dette gør, at Pinot Grigio-druerne kan høstes sent, så de indeholder mere sukker. Det giver i sagens natur hvidvinene mere sødme i smagsudtrykket. Pinot Grigio-druer trives bedst i en mineralholdig og frugtbar jord og er ofte en sund og modstandsdygtig druesort, som slipper for de fleste sygdomme.

En helstøbt smagsoplevelse

Der er ingen tvivl om, hvorfor Pinot Grigio-druen er blevet så populær, som den er. Svaret er druesortens gode smag. Vine på druesorten er ofte bløde, fyldige, robuste og har en nærmest cremet konsistens. Smagen af Pinot Grigio kan være let og elegant eller letrøget og frugtig, afhængigt af hvor vinen kommer fra. Desuden byder den på en rund smag af honning. En hvidvin på Pinot Grigio-druer har en naturlig, eksotisk og stor karakter samt en særegen elegance og sprødhed. Vinens fylde og fede blødhed gør den velegnet til mange retter. Servér den eksempelvis som en lækker aperitif eller til fiskeretter eller retter med lyst kød. Pinot Grigio-vin er også en god ledsager til retter med svampe og oste med skimmel.