Eksklusive og overdådige vine til årets sidste, men ofte også mest fornemme middag!
Fra de overdådige bobler, der komplimenterer de ekstravagante østers til den voluminøse Bourgogne Chardonnay, der altid er et sublimt valg til hummer og cremet hummerbisque - og alt derimellem.
Få flere tips og ideer til nytårsvinene og hvilke retter, de vil få til at gå op i en højere enhed nedenfor!
-
Champagne de Venoge Cordon Bleu Champagne Rosé Brut
529 kr. pr. flaske 499 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Champagne Pierre Legras Monographie Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru, AOP Champagne
529 kr. pr. flaske 499 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Champagne de Venoge Cordon Bleu Extra Brut Champagne
529 kr. pr. flaske 499 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Champagne Allouchery-Perseval Millésime 2015 Extra Brut Premier Cru
529 kr. pr. flaske 499 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Champagne de Venoge Cordon Bleu Blanc de Noirs Champagne Brut
529 kr. pr. flaske 499 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Champagne Allouchery-Perseval Millésime 2016 Extra Brut Premier Cru
549 kr. pr. flaske 519 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Gille 'Les Brûlées' Nuits-Saint-Georges, AOP Nuits-Saint-Georges Bourgogne
589 kr. pr. flaske 559 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Gille 1er Cru "Les Cailles", Nuits-Saint-Georges, AOP Nuits-Saint-Georges Bourgogne
589 kr. pr. flaske 559 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Bric Cenciurio ”Coste di Rose” Barolo, Barolo D.O.C.G, Piemonte
579 kr. pr. flaske 559 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Gille Pommard "La Chanière", AOP Pommard Bourgogne
605 kr. pr. flaske 575 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Jean-Charles Fagot Volnay, Grand vin de Bourgogne, AOP Volnay
629 kr. pr. flaske 599 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Gille 1er Cru Aux Bousselots, Nuits-Saint-Georges, AOP Nuits-Saint-Georges Bourgogne
689 kr. pr. flaske 659 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Chartron et Trébuchet Pommard, AOP Pommard, Bourgogne
725 kr. pr. flaske 695 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Baron Albert Champagne Jean de la Fontaine “L´Èloquente” Champagne Brut Magnum, AOP Champagne
729 kr. pr. flaske 699 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Chartron et Trébuchet Gevrey-Chambertin, AOP Gevrey-Chambertin Bourgogne
755 kr. pr. flaske 725 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Gille Vosne-Romanée Basses Maizières 1er Cru, AOP Vosne-Romanée Bourgogne
779 kr. pr. flaske 749 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Champagne Pierre Legras ‘Idée de Voyage’ Millésime 2013, Blanc de Blancs Grand Cru, Chouilly Grand Cru, AOP Champagne
779 kr. pr. flaske 749 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Bric Cenciurio ”Coste di Rose” Barolo Riserva, Barolo D.O.C.G, Piemonte
829 kr. pr. flaske 799 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Chartron et Trébuchet Meursault, AOP Meursault, Bourgogne
905 kr. pr. flaske 875 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Gille Chambolle-Musigny Premier Cru, AOP Chambolle-Musigny, Bourgogne
1.280 kr. pr. flaske 1.250 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
-14%Champagne Bollinger ”La Grande Année” Brut, Millésime 2012, AOP Champagne
Spar 230 kr. pr. fl.
1.625 kr. pr. flaske 1.395 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Gille Corton "Les Renardes" Grand Cru 2016, Bourgogne Grand Cru
1.529 kr. pr. flaske 1.499 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Gille Corton ”Les Renardes” Grand Cru 2020, Bourgogne Grand Cru
1.779 kr. pr. flaske 1.749 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Chartron et Trébuchet Clos de Vougeot Grand Cru, AOP Vougeot, Bourgogne
3.209 kr. pr. flaske 3.179 kr. pr. fl. ved 6 fl.
Populære vine fra Eksklusive vine til Nytårsaften
Gourmet Wines guide til hvilke eksklusive vine, der matcher den overdådige nytårsmiddag
Vin til Østers og Kaviar
De klassiske valg: Champagne, hvor alt fra en Brut til en Vintage, Blanc de Noirs, Blancs de Blancs, Xtra Brut og Brut Nature, vil smage vidunderligt til.
Engelske Bobler/Sparkling Wine og/eller sprød Crémant – Alternativt kan sydfranske bobler også være et bud.
Er man derimod ikke til bobler, men blot stille delikate vine er sprøde og mineralske hvidvine et godt bud.
Her anbefaler vi: Klassisk Chablis, frisk, sprød og spansk Verdejo, Østrigsk Grüner Veltliner og vine på Sauvignon Blanc, herunder overdådige Sancerre, Pouilly-Fumé og Saint-Bris!
Vin til Hummer (Hummerbisque, grillet, dampet eller gratineret hummer)
Det klassiske valg: Hummer kalder altid på kraftfulde og voluminøse vine på Chardonnay druen, som både har fedme, syre og elegance. Her er særligt de famøse fra Bourgogne er formidabelt valg!
Riesling, Pinot Gris eller Pinot Blanc fra Alsace, eller sprød og aromatisk Sauvignon Blanc f.eks. fra Bordeaux
- Bobler er også et klassisk valg, gå herefter: Champagne, hvor Chardonnay udgør en stor del af blended eller at Champagnen udelukkende er lavet på Chardonnay. Her kan klassiske Brut, Vintage, og Blanc de Blancs være et sublimt bud.
Engelske Bobler/Sparkling Wine og/eller sprød Crémant de Bourgogne på Chardonnay, og alternativt kan bobler fra Australien være et godt match.
Vin til det store skaldyrsfad
Det store skaldyrsfad kræver friske og sprøde vine med god syre, såsom Sauvignon Blanc fra Loire, Aromatisk Riesling eller PInot Gris fra Alsace eller tør og mineralsk rosévin fra Sydfrankrig.
Her er bobler med elegance, god syre og friskhed også et godt match.
Fra Champagne i flere afskygninger til tør fransk Crémants, Cava, Engelske Bobler og sågar Prosecco i den helt tørre(xtra Dry) stil, være gode bud.
Vin til hovedrettens røde kød og kraftfulde sauce
Det røde kød og kraftfulde sauce, kalder naturligvis på kraftfulde vine - lige fra robust Barolo, vine på Nebbiolo(Barbaresco og Langhe Nebbiolo) eller saftig Barbera fra Piemonte, til klassikerne fra Toscana (Chianti, Supertoscaner og Vino Nobile di Montepulciano), samt de helt store rødvine fra Bordeaux eller Bourgogne.
Her afhænger valget af smag, kødets og saucens niveau af kraft.


