Volnay

Den lille vinlandsby, der i århundreder har skabt Pinot Noir rødvine, der forfører med den ypperste elegance og finesse

Volnay er en lille, historisk og hæderkronet vinlandsby, vinappellation og vin, der i århundreder har forført Pinot Noir begærer med deres fornemme elegance.

Vinområdet/vinappellationen er beliggende på en bjergskråning mellem de berømte nabokommuner Pommard i nord og Meursault i syd, i hjertet af Côte de Beaune i Bourgogne.

Her er vin blevet dyrket i århundreder, længe før at Volnays vindyrkning blev forbundet med Malteordenen, og klostrene Saint-Andoche d’Autun og Maizières.  

Volnays vinhistorie er uløseligt forbundet med de franske munke, Hertugerne af Bourgogne, samt Bourgogne regionens mest elegance og feminine vine!

Vinmarkerne under Volnay-appellationen strækker sig over 213 hektar, fra Pommard i nord til Meursault i syd, og har en vis historisk forbindelse til begge naboer.

Volnay bliver ofte forbundet med sin nordlige nabo Pommard, trods det at vinene er markant forskellige – Volnay er elegant og feminin, og Pommard kraftfuld og maskulin Bourgogne.

Forbindelsen opstår i det at vinene fra Pommard og Volnay, gennem århundreder, skiftevis og helt naturligt har delt popularitet, alt efter tidens mode.

Når efterspørgslen på mere kraftfulde Bourgogne vine stiger, nyder Pommard rampelyset – og omvendt, når tidens mode skriver silkeagtige og elegante Bourgogne vine, indtager Volnay spotlyset – som det skete i det 17. og 18. århundrede.

Læs mere om Pommard her!

Og Meursault, da Volnay og Meursault deler et område af vinstokke, beliggende på grænsen mellem de to vinappellationer.

Rødvinene på Pinot Noir, der fremstilles her, hører under Volnay appellationen, og prydes af navnet Volnay-Santenots – tilføjet navnet på lieu-dits markerne, hvis druerne stammer herfra.

Jordbunden her adskiller sig en smule fra resten af Volnay, da den består af hårdere kalksten og indeholder mere ler og jern, hvilket afspejles i den mere røde farve.

Dette skaber Volnay vine med mere fyldig krop, men hvor elegance og mineraliteten bevares.  

Hvidvine på Chardonnay, fremstilles under Meursault appellation, der også udelukkende er berømte for deres voluminøse og fedme fyldte hvidvine.

Læs mere om Meursault her!

Volnays vinhistorie

Vin er blevet dyrket i Volnay i århundreder – siden de første vinstokke blev plantet af romerne, et sted under den gallo-romerske tid, i nogle af de allerførste århundreder.

Herefter, er Volnays vinhistorie, som den nordlige nabo Pommard, uløseligt forbundet med de franske munke og i særdeleshed Hertugerne af Bourgogne!

Munkene overtog fra begyndelsen af middelalderen vindyrkningen, fremstillingen, samt lagring af vinene fra klostrene - thi det at de gejstlige forpligtelser, naturligvis ej kunne fuldbyrdes uden altervin.

Og det fortælles at munke både fra Malteordenen, og klostrene Saint-Andoche d’Autun og Maizières, dyrkede vinmarkerne i Volnay.

Munkenes store rolle bestod i at udvikle vinmarkerne og forbedrede kvaliteten af både druer og vin, ved at nedfælde hele vinens rejse - Fra vinstok til den endelige vin – thi de besad kunsten at skrive.
 
Op igennem middelalderen, og frem til den franske revolution, forfinede munkene vinstokkene og vinene, og fra det 14. århundrede, hævede hertugerne af Bourgogne også vinenes kvalitet.

Og hertugerne af Bourgogne havde en helt særlig plads i Volnay, da de byggede et imponerende Château(slot), her i det 12. århundrede, som deres sommerpalads. Slottet blev dog desværre ødelagt under Hundredårskrigen.

Men Hertugerne af Bourgognes større indflydelse kan i dag ses ved at mange af Volnays vinmarker har fået lov til at pryde sig med navnet ”Duc”, efter de noble hertuger.

Hertugerne af Bourgogne

Hertugerne af Bourgognes ypperste rolle bestod i at ophøje Bourgognes omdømme og skabe vinregionen berømmelse.   

De havde derfor betydelig indflydelse på Bourgogne vinenes berømmelse, og sågar fremstilling, vinpolitik og lovgivning, da hertugerne ejede flere vinmarker, og oplevede stor økonomisk og politisk velstand heraf.

På denne tid, var vin forbundet med magt og rigdom, og set som et symbol på smag og raffinement.

Og på dette tidspunkt havde Bourgognes vine allerede et formidabelt ry, som måtte bevares.

Historien fortæller at Bourgognes hertuger udviklede den første vinlov og vinpolitik i historien, herunder at hæve kvalitetsniveauet af Bourgogne-vinene, lave et forbud mod at fremstille vine på Gamay druen, og i stedet bruge druesorten Pinot Noir.

Gamay, var ellers en yderst populær druesort i middelalderens Bourgogne, hvor hverdagsvin på Gamay, blev produceret i overflod, og nød popularitet hos befolkningen, men ej ved det bedre borgerskab. 

Forbuddet omfattede dog kun datidens Bourgogne-region, og den moderne Mâconnais eller Beaujolais, var derfor ej omfattet af forbuddet.

Til gengæld fik forbuddet Bourgogne vinene til at høste mere anerkendelse.

Kvaliteten af vinene blev forbedret markant, og snart blev Bourgognes vine nydt af den franske konge, hof og, ifølge historien, også af paven i Avignon.

Læs mere om Bourgogne her!

Volnays terroir og Crus

Volnays vinmarker strækker fra grænsen til Pommard i nord og til Meursault i syd, hvor Volnay og Meursault deler en vinmark på grænsen, og de røde Volnay vine kaldes Volnay Santenots.

Der findes endnu ingen Grand Cru klassificerede vinmarker i Volnay, men appellation prydes til gengæld af 34 Premier Cru klassificerede vinmarker, der dækker 115 hektarer af Volnay samlede 213 ha. De resterende 98 hektarer udgøres af Volnay Village appellationen.

De bedste og mest berømte Premier Cru vinmarker: Clos des Ducs, Clos de la Caves des Ducs og Clos du Château des Ducs, omkredser vinlandsbyen, mens den sydlige del af appellationen prydes af: Clos des Chênes, Les Caillerets og Taille Pieds.

Langt størstedelen af Volnays vinstokke gror i en lang stribe midt på Côte d’Or skråningen, hvor jordbunden er domineret af ler og kalksten, med et højt indhold af kalk – hvilket forklarer hvorfor Volnay er berømt og elsket som Bourgognes mest smidige og velskabte vine i den fornemme og elegante kategori, der emmer af mineralitet.

Volnay har siden 1937 været prydet af egen appellation og er udelukkende en rødvinsappellation, af rødvine på Bourgognes kongedrue Pinot Noir - selvom lovgivningen tillader at op 15 procent af vinstokkene må være Chardonnay, Pinot Blanc og Pinot Gris, så længe disse findes spredt i vinmarken.