Nuits-Saint-Georges
Vinbyen, der blev grundlagt før munkene og hertugerne forfinede kvaliteten af vinene, så de blev nogle af de mest berømte og fornemme Bourgogne vine i verden

Nuits-Saint-Georges er en smuk, historisk og bemærkelsesværdig lille vinby, der har lagt navn til både Côte de Nuits (“bjergskråningen Nuits ”), der danner den af nordlige del af Côte d’Or-skråningen, samt områdets egen Bourgogne appellation siden 1936.

Området er, i mere end én forstand, forbundet til den lille historiske vinby, de franske munke, og hertugerne af Bourgogne, samt nogle af de mest berømte Premier Cru(1’er Cru) rødvine Bourgogne, der ofte bliver sammenlignet med de yderst fornemme Bourgogne Grand Crus!

Det fortælles endda, at Kong Ludvig XIV fik besked på at drikke vinen fra Nuits-Saint-Georges, som medicin, og kongen fik dermed, sine champagneflasker erstattet med vine fra Nuits-Saint-Georges.

Hvad er Nuits-Saint-Georges?

Nuits-Saint-Georges er denne smukke og gamle burgundiske vinby, som besidder en århundreder gammel vinhistorie, der har dannet rammen for vinfremstillingsmekkaet, i hjertet af Bourgognes vinlandskab, lige så længe. 

Vinbyen i Bourgogne er berømte for sine overdådige, elegante, men relativt kraftfulde, komplekse rødvine, der fremstilles på Bourgognes kongedruesort: Pinot Noir.

Og ligeså, for sine imponerende mange Premier Cru/1’er Cru vinmarker!

Vinmarkerne er dækker lidt over 300 hektarer, hvoraf langt over størstedelen, er beplantet med Pinot Noir, da hele 97% af vinproduktionen, udgøres af røde Bourgogne-vine.

Der fremstilles dog også en lille del af hvidvin på druesorten Chardonnay.

Hvor ligger Nuits-Saint-Georges?

Nuits-Saint-Georges er en smuk, historisk og bemærkelsesværdig lille vinby, beliggende i den østlige del af Bourgogne mellem byerne Dijon og Beaune.

Selve appellationen er opdelt i to dele. I nord grænser Nuits-Saint-Georges op til berømte Vosne-Romanée, og Prémeaux-Prissé i syd, der også hører under Nuits-Saint-Georges appellationen.

Vinmarkerne i den nordlige del gror i en jordbund domineret af alluvial jord og småsten, der skyllet ned fra skråninger.

Og i den sydlige del gror vinstokkene i mergelholdig kalkstensjord og siltholdige aflejringer fra floden Meuzin.

De rigeste og mest anerkendte af Premier Cru vinmarkerne, herunder den ældste og mest berømte ’Les Saint-Georges’, vokser lige syd for vinbyen Nuits-Saint-Georges, mens Premier Crus mod nord, strækker sig i et bånd, helt til grænsen ved berømte Vosne Romanée, hvor de nærmeste skaber vine med samme elegance som Vosnee Romanée er berømte for. 

Faktisk ligger Nuits-Saint-Georges Premier Cru-vinmarkerne smukt i en smal stribe langs den midterste del af Côte d'Or-skråningen, fra Grand Crus i Vosne-Romanée i nord til den nordlige ydre grænse af Ladoix-Serrigny i syd.

Blot afbrudt af Nuits-Saint-Georges byens bygninger og veje.

Nuits-Saint-Georges appellationen prydes endnu ikke af nogen Grand Crus, men derimod et betragteligt antal Premiers Crus.

Nuits-Saint-Georges Premier Cru og Villages vine

Nuits-Saint-Georges Premier Cru-vine er de vine i appellationen, der produceres under den strengeste lovgivning.

Druerne til vinene skal udelukkende stamme fra de klassificerede Premier Cru-vinmarker, der udgør lige under 150 hektar af Nuits-Saint-Georges 300 hektarer, og findes både nord og syd for vinbyen.

Nord for Nuits-Saint-Georges findes de anerkendte Premier Cru vinmarker: Aux Argillas, La Richemone, Les Damodes og Aux Bousselots, blot for at nævne få.

Og syd for: Berømte Les Cailles og Les Saint-Georges, der skulle give vinbyen sit nuværende navn.

Premier Cru vinene fra den nordlige del af Nuits-Saint-Georges kendetegnes som de mest elegante med udsøgt og yndefuld mineralitet. Mens dem fra syd anses som værende mere maskuline og voluminøse.

Generelt besidder Nuits-Saint-Georges Premier Cru vinene et yderst formidabelt omdømme, hvor nogle anses som værende lige så fornemme som Bourgogne Grand Crus!

Nuits-Saint-Georges er også anerkendte for deres Lieu-dits/Climat (vinmarker med særlig historie), herunder kendte Brûlées, samt deres Nuits-Saint-Georges-Villages vine.

Nuits-Saint-Georges vinhistorie

Nuits-Saint-Georges er en gammel og bemærkelsesværdig vinby, hvis vinhistorie kan spores årtusinder tilbage i tiden, og forbindes med de franske munke, de fornemme hertuger af Bourgogne og helgen ”Saint Georges”.

Området siges også at have været kilden til størstedelen af Bourgogne Pinot Noir rødvine i mere end et årtusinde.

De første vinstokke blev med al sandsynlighed plantet af de gamle grækere og siden romerne, som plantede flere, lærte kunsten ” at dyrke og fremstille vin” fra sig.

Herefter, fra begyndelsen af middelalderen, overtog munkene vindyrkningen og vinfremstillingen fra klostrene, thi det at de gejstlige forpligtelser, naturligvis ej kunne fuldbyrdes uden altervin.

Den mest indflydelsesrige munkeorden var cisterciensermunkene, som grundlagde den historiske vinmark Clos de Vougeot og, som de første, opdagede munkene forskellen på de forskellige jorde.

I Nuits-Saint-Georges kom munkene til i år 1098, da de grundlagde Cîteaux Abbey (kloster) i landsbyen Saint-Nicolas-lès-Cîteaux, nær Nuits-Saint-Georges.

Og det var cisterciensermunke, der efterfølgende udviklede Nuits-Saint-Georges' vinmarker, ved at nedfælde hele vinens rejse - Fra vinstok til den endelige vin – thi de besad kunsten at skrive.

Fra det 14. århundrede begyndte hertugerne af Bourgogne også at få indflydelse på Bourgogne vinenes berømmelse - også vine fra Nuits-Saint-Georges.

Hertugerne af Bourgogne og Bourgogne vinenes berømmelse

På denne tid ejede de fornemme hertuger af Bourgogne flere vinmarker, og oplevede stor politisk og økonomisk velstand heraf, da vin forbundet med magt og rigdom, og set et symbol på smag og raffinement.

Og Bourgognes vine havde allerede på dette tidspunkt, et formidabelt ry, som naturligvis måtte bevares, og forbedres.

Historien fortæller at Bourgognes hertuger udviklede den første vinlov og vinpolitik i historien, der også indebar at hæve kvalitetsniveauet på Bourgogne-vinene, ved lave et forbud mod at fremstille vine på Gamay druen, og i stedet bruge druesorten Pinot Noir.

Gamay, var ellers en yderst populær druesort i middelalderens Bourgogne, hvor hverdagsvin på Gamay, blev produceret i overflod, og nød popularitet hos befolkningen, men ej ved det bedre borgerskab.

Forbuddet omfattede dog kun datidens Bourgogne-region, og den moderne Mâconnais eller Beaujolais, var derfor ej omfattet af forbuddet.

Læs mere om Bourgogne her!

Til gengæld fik forbuddet Bourgogne-vinene til at høste mere anerkendelse og de højere kvalitetskrav kom også vinene fra Nuits-Saint-Georges til gode.

Kvaliteten af vinene blev forbedret markant, og snart blev Bourgognes vine, inklusiv dem fra Nuits-Saint Georges, nydt af den franske konge, hof og bedre borgerskab.

Nuits-Saint-Georges, helgen Saint-Georges og den ældste vinmark

Nuits-Saint-Georges, der er vinbyens, og siden vinappellationens nuværende navn, kom til i 1892 - opkaldt efter områdets ældste vinmark: Les Saint-Georges.

Før da, blev byen beskrevet som ”Nuits-sous-Beaune”, hvor ”Nuit” stammer fra det latinske udtryk ”Nutium”, der betyder valnød, da området i den galliske periode var kendt for valnødde- og hasselnøddetræer.

Vinmarken Les Saint-Georges blev opkaldt efter helgen ”Saint-Georges” og anses som Nuits-Saint Georges ældste Premier Cru vinmark, da navnet til vinmark, ej blot stammer fra helgen, men også den ældste årgang, som siges at være skabt i år 1000.

Les Saint-Georges vinmarken, ligger lige syd for vinbyen, og er anerkendt for sine fremragende vine af både lokale, det bedre borgerskab, hoffet og franske konge - og med al sandsynlighed, også hertugerne i Bourgogne, i århundreder.

Størstedelen af Bourgognes kommuner, vinlandsbyer og vinregioner langs Côte d’Or-skråningen, har fulgt denne tradition, og siden blevet dannet på denne måde, ved at tage navn fra en helgen og/eller en historisk vinmark.

Les Saint-Georges – Premier Cru vinmarken, hvor hele Nuits-Saint- Georges’ vinhistorie begyndte

Les Saint-Georges er en af ​​de mest velansete Premier Cru-vinmarker, og mest eftertragtede af Nuits-Saint-Georges' Premier Cru-vine

Det er samtidig også den ældste – og der, hvor hele vinhistorien i Nuits-Saint-Georges begyndte.

Vinmarken har været berømt i århundreder og anset som en kilde til fremragende vine - og af mange for at være af Grand Cru-kvalitet.

Premier Cru vinmarken strækker sig over 7,5 hektarer, beplantet med druesorten Pinot Noir, beliggende halvvejs mellem landsbyen Premeaux-Prissey og vinbyen Nuits-Saint-Georges, med udsigt over vinmarkernes skråninger ned til byen Nuits-Saint-Georges.

Om Premier Cru/1er Cru vinmarken Aux Bousselots

Vinmarken Aux Bousselots er en af Nuits-Saint-Georges’ berømte Premier Cru/1er Cru vinmarker, og en af de meget få Premier Cru-vinmarker i Côte de Nuits, der udover at producerer de anerkendte Pinot Noir rødvine, også fremstiller hvidvin på Chardonnay.

Aux Bousselots er beliggende i den nordlige udkant af vinbyen Nuits-Saint-Georges, på den nederste del af den sydøstvendte skråning, for foden af Côte d'Or-skråningen.

Premier Cru vinmarken strækker sig over knap 5 hektarer, hvor vinstokkene gror i 255-280 meters højde, og i en rig jordbund domineret af grus, kalksten og hvide historiske kalksten af østersfossiler.

Vinene herfra er ofte mere bløde end dem man ellers finder i Nuits-Saint-Georges-appellationen, hvilket skyldes den rige undergrund.

Om Les Brûlées vinmarken

Les Brûlées er en lieu-dit vinmark (historisk stykke land), beliggende syd for vinbyen Nuits-Saint-Georges  - anerkendt for sine kraftfulde, elegante og velskabte Bourgogne Rouge vine på Pinot Noir, der afspejler Côte de Nuits' terroir.

Vinstokkene gror her på sydvendte skråninger og i en jordbund domineret af kalksten, der tilføjer mineraliteten til vinene.

Vinene fra Les Brûlées er generelt kraftfulde, voluminøse og besidder rigdom af noter fra skovens bær og svampe. De er kendt for deres gode lagringspotentiale og nogle gange antydninger af læder, der udvikles med alderen.

Om Premier Cru/1er Cru vinmarken Les Cailles

Vinmarken ‘Les Cailles’ er en af Nuits-Saint-Georges appellationens mest velansete Premier Cru/1’er Cru klassificerede vinmarker, beliggende mellem Premier Cru vinmarkerne: Les Saint-Georges og Les Porrets-Saint-Georges - lige syd for vinbyen Nuits-Saint-Georges.

Les Cailles strækker sig over lidt mere end 7 hektarer af vinstokke, beplantet med Bourgognes kongedrue: Pinot Noir, der gror på midstersiden af Côte d'Or-skråningen, med fronten mod sydøst, og i en jordbund domineret af ler, sten og kalksten.

Premier Cru-vinene fra Les Cailles anses som værende af lige så høj kvalitet, som dem fra nabo Premier Cru vinmarken ‘Les Saint-Georges’ – hvis kvalitet anerkendes som den af Grand Cru!