Pouilly-Fuissé

Dronningen af Mâconnais og sofistikeret, prestigefyldt og famøs hvidvin i verdensklasse!

Pouilly-Fuissé er et historisk, prestigefyldt og famøst vinområde, beliggende i Mâconnais distriktet, i den sydlige del Bourgogne, nær vinbyen Mâcon, og for foden af klipperne Solutré og Vergisson, der siden er blevet symbolske for Pouilly-Fuissé.

Her er blevet dyrket vin i århundreder, siden romerne plantede de første vinstokke, og munkene forfinede kunsten at dyrke og fremstille vin, inden den blev nydt ved Ludvig XIV's hof.

Og det fortælles af vindyrkningen i Pouilly-Fuissé begyndte for foden af de, senere berømte, klipper Solutré og Vergisson.

Pouilly-Fuissé vinhistorie

Vindyrkningen blomstrede dog for alvor først i middelalderen, takket være Saône-flodens løb, der gjorde det muligt at eksportere vinene, samt de franske benediktinermunke fra Cluny-klosteret, ejede vinmarker i Pouilly-Fuissé og i særdeleshed bidrog til udviklingen af vinproduktionen i vinområdet.

Munkene overtog fra begyndelsen af middelalderen vindyrkningen, fremstillingen, samt lagring af vinene fra klostrene - thi det at de gejstlige forpligtelser, naturligvis ej kunne fuldbyrdes uden altervin.

Og munkenes store rolle bestod i at udvikle vinmarkerne og forbedrede kvaliteten af både druer og vin, ved at nedfælde hele vinens rejse - Fra vinstok til den endelige vin – thi de besad kunsten at skrive.
 
Op igennem middelalderen, og frem til den franske revolution, forfinede munkene vinstokkene og vinene.

I de første århundreder var vinmarkerne i Pouilly-Fuissé primært beplantet med druesorten Gamay, men efter vinlusens hærgen i slutningen af det 19. århundrede, blev de ødelagte vinmarker i Pouilly-Fuissé genplantet med Chardonnay.

Og det fortælles at fra blot denne Chardonnay-druesort blev vinområdet Pouilly-Fuissé officielt skabt i begyndelsen af 1929 med oprettelsen af "Union des Producteurs de Pouilly-Fuissé".

Grænserne for vinområdet var dog allerede tegnet i december 1922, men det var først i 1936, at Pouilly-Fuissé fik egen AOC/AOP-appellation.

Pouilly-Fuissé vinmarker, terroir og vinstil

Pouilly-Fuissés vinmarker ligger ved foden og skråningerne af klipperne Solutré og Vergisson, hvor de strækker sig over 800 hektarer af vinstokke og omfatter de fire vinlandsbyer Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson og Chaintré.

Klipperne Solutré og Vergisson har med deres høje indhold af kalksten i særdeleshed været med til at forme Pouilly-Fuissés terroir, der i hele vinområdet er domineret af kalksten.

I den nordlige del af Pouilly-Fuissé er vinlandsbyen Vergisson opdelt i to terroirs.

De granit- og sandstensrige jordbunde vest for landsbyen, og de kalkstensrige jordbunde for foden af Vergisson-klippen, der strækker sig til foden af Solutré-klippen og til landsbyen.

Vinmarkerne ved vinlandsbyen Fuissé og Beauregard-plateauet består af kalkstensjord, mens vinmarkerne i den østlige del af landsbyen er domineret af kalksten og granit.

Og i den sydlige del af Pouilly-Fuissé, nær vinlandsbyen Chaintré, gror vinmarkerne på en bjergskråning domineret af ler-kalkstensjord.

Denne variation i jordbunden giver vine forskellige karakterer - Fuissé og Solutré-Pouilly skaber de mest fyldige og voluminøse vine, men Vergisson er berømte for de mere friske og mineralske.

Selvom en klassisk Pouilly-Fuissé oftest kendetegnes ved en aroma af modne æbler og citrusfrugter, der forenes med fedme fra noter af nødder og smør, samt en udsøgt sprød og elegant eftersmag af mineralitet.

Og det er netop den vinstil, der har gjort hvidvinsappellationen Pouilly-Fuissé berømt!

Pouilly-Fuissé - Premier Cru vinmarker

I 2019 fik en større række vinmarker, for første gang siden 1943, Premier Cru klassificering – heriblandt Pouilly-Fuissé, som den første appellation i Mâcon.

Pouilly-Fuissé prydes nu af hele 22 Premier Cru klassificerede vinmarker, der strækker sig over 194 hektarer, fordelt over de fire vinlandbyer: Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson og Chaintré.

Desuden fik vinområdet ved samme lejlighed skitseret mere end 200 lieu-dits (historiske vinmarker).