Domaine Cyrot-Buthiau Pommard 1’er Cru. ’Les Arvelets’ 2015, AOP Pommard, Bourgogne

Domaine Cyrot-Buthiau er en familieejet vingård beliggende i hjertet af Pommard, hvis historiske kældre, der er gravet ned i siden af en klippefyldt skrænt ved Premier Cru Les Arvelets i Pommard, kan spores tilbage til det 18. århundrede – og familiens vindyrkning mere end ét århundrede.

Vingården blev grundlagt Paul-Joseph Cyrot tilbage i 1920, hvor han erhvervede sine første vinmarker i Pommard, mens han ledede berømte Château de Pommard og Clos de Tart i Morey-Saint-Denis.

Siden har fire generationer har afløst hinanden på vingården, og hver især tilføjet flere hektarer af vinstokke til Domaine Cyrot-Buthiau, der nu strækker sig over 6,35 hektarer i Pommard, Volnay, Santenay og Maranges,

I 1989 overtog 4. generation, Olivier, vingården sammen med sin kone Fabienne, der driver landbruget efter bæredygtige principper og med respekt for naturen og terroiren.

Om Pommard
Pommard er en lille vinlandsby, og et ikonisk og beundringsværdigt vinområde, beliggende i Côte de Beaune, på Côte d’Or skråningen mellem byen Beaune i nord og Volnay appellationen i syd, i hjertet af Bourgogne.

Vinområdet har i århundreder været berømte for deres overdådige rødvin på Pinot Noir, der ofte betegnes som Bourgognes mest maskuline og kendetegnes ofte på deres kraftfulde og intense aroma, der, som unge domineres af skovens bær og svampe, og med alderen får noter af cedertræ, læder og stald.

Her gror vinmarkerne i en perlekæde på Côte d’Or skråningen, blot afbrudt af selve vinlandsbyen Pommard – og de første skråninger af Pommard kan ses, blot et par kilometer sydvest for Beaune.

Vinstokkene er udelukkende prydet af druesorten Pinot Noir, der gror i en mosaik af jordtyper – fra kalksten og mergel, til ler og grus, med stedvise rødlig jord, der dannes ved tilstedeværelsen af jern.

Og netop denne undergrund er med til at skabe de kraftigere og ofte mere tanninholdige (maskuline) Bourgogne vine, der stadig bevarer den velkendte elegance og blødhed, samt flotte lagringpotentiale.

Læs mere om Pommard her!