Simpson’ Wine Estate Flint Fields Blanc de Noirs Brut, Kent, England

Om vinen

Simpson’ Wine Estate Flint Fields Blanc de Noirs Brut en vidunderlig sprød, tør, voluminøs og mineralsk engelsk Blanc de Noirs, der forener druesortens forførende personlighed og vinmagerens kunst med alt hvad der er indbegrebet af engelsk elegance!

Fra Kents vidunderlige terroir og sprøde jordbund til kærligheden til fremstillingen af mousserende vin i verdensklasse!

Vinen er fremstillet udelukkende Pinot Noir druer, der stammer fra vinmarkerne, som gror på de ikoniske kridtskråninger i Kent, hvor 2020-årgangen var særlig god for dyrkningen af Pinot Noir sorten.

Druerne høstes i hånden og ved fuld modenhed. Høsten strækker sig over fem dage, hvor kun de bedste druer udvælges.

Ved ankomst til vingården bliver druerne nænsomt presset, hvorefter basisvinen gennemgår en malolaktisk gæring og lagres 3 måneder på tank og fade, hvoraf 20% af vinen lagres på bærmen.

Efter smagning følger smagning af basisvinene, som fører til det endelige blend af vinen, inden den tappes på flaske og gennemgår ’Prise de Mousse’, den famøse 2. gæring.

Vinen lagres herefter 27 måneder på gærbærmen før disgorgement, og til slut seks måneders lagring under kork.

Den famøse 2. gæring skaber rum til at vinen kan udvikle sin mousse(bobler) og komplekse bouquet over tid. Lagring med bærmen tilføjer rigdom og dybde til vinen.

Oplevelsen
Dette skaber en overdådig, sprød og voluminøs Blanc de Noirs, med flotte vedvarende bobler, rigdom af frugtige noter fra røde bær, fedme fra toasted brioche, samt engelsk elegance af mineralitet.

Duften er uimodståelig, intens, aromatisk og med dybe lag af røde æbler og røde bær, der mødes med frisk citrus, wienerbrød, toastet brioche og nødder, samt elegant mineralitet.

Smagen er sprød og tør, men samtidig saftig og voluminøs med yndefulde vidunderlige bobler og sprød syre, der forenes med rigdom af frugtige noter fra røde modne æbler, hindbær, vilde jordbær, tranebær og frisk citrus, der ender i en lang flot afslutning, med noter af fedme fra nødder, toasted brioche og wienerbrød, samt en sprød finish af engelsk elegance fra udsøgt mineralitet!

Vin og Mad
Et mageløst match til fiske- og skaldyrsretter som østers, det store skaldyrsfad, grillet hummer, blinis med stenbiderrogn, cremet hummerbisque, stegt hvidfisk, hvidvinsdampede muslinger med friske urter, pasta med muslinger og friske urter, samt modne oste og i særdeleshed den bløde Mont d'Or.

Serveres gerne ved 8-10 grader. 

Om Simpson’ Wine Estates mousserende vine/Sparkling Wines og the ”Great British Classic Method”
Hver flaske Simpsons mousserende vin er skabt efter Great British Classic Method, hvor den famøse 2. gæring finder sted i flasken, og på præcis samme druesorter, som i Champagne regionen i Frankrig.

Først skabes de stille basisvine, som fremstilles på druesorterne; Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Pinot Meunier, der vinificeres separat, og mødes først efter af have gennemgået den 1. gæring.

Efter endt gæring bliver vinene smagt, det endelige ”blend” skabes og hældes på flaske, hvorefter der tilføjes ”liqueur de tirage”(en omhyggeligt udformet kombination af gær og sukker), og flasken forsegles med kronehætten.

Herefter begynder den famøse 2. gæring i flasken og de perfekte bobler kommer til verden.

Når 2. gæringen er afsluttet, modnes/lagres hver flaske af Sparkling English Wine, mellem 15-36 måneder, (afhængigt af den særlige vinstil) på bærmen, inden disgorgement/degorgering(fjernelse af bundfald), under de omhyggeligt overvågede forhold i vingården, hvorved dens højeste kompleksitet opnås.

Anmeldelser

GULD – The Champagne & Sparkling Wine World Championchips 2022
GULD – International Wine Challenge