Viognier

Tørre vine, der forener modsætninger

Viognier har en god bouquet, som fremhæver de fyldige aromaer. Den har en god finish og giver generelt gode hvidvine, som er fyldige, cremede og fede. En Viognier er velduftende og subtil, og så fremhæver og højner den foranderlige aromaer af gule frugter såsom pærer, fersken, kvæde, abrikos og mango samt friske blomster såsom iris, akacie og viol. Den gemmer også på moskus, krydderier, tørret frugt, ristede hasselnødder og mandler. Viognier-vine er tørre vine, der forener modsætninger, og de passer godt sammen med sushi, østers, grønne asparges, fiskeboller i Nantua-sauce, krebsehaler eller gedde. De er ligeledes perfekte ledsagere til både asiatisk og krydret mad, da den krydrede duft og den lette sødme går godt i spænd med maden.

Lille område med lille produktion og høj kvalitet

Viognier-druen har længe været plantet i Languedoc, som ligger i Nordfrankrig, og den har ligeledes været plantet i Nordrhône. Her ligger området Condrieu, hvor der produceres nogle af landets dyreste hvidvine på ren Viognier. Det er et lille område med en lille produktion, men kvaliteten er god, og det giver høje priser. Med tiden har Californien halet ind på beplantningen af druen i Frankrig sammen med andre oversøiske lande, hvor den frem for alt er en af de helt store, grønne amerikanske druesorter. I dag dækker Viognier-druen ca. 2.620 hektar, og dens AOC-status er begrænset til områderne nord for Côtes du Rhône. Den bruges også i udlandet i Spanien, Grækenland, Italien, Schweiz og endda i Østrig. Viognier er også blevet populær i Australien. Her udgør den ca. 70 % af det beplantede areal af grønne druer.

Har både dalmatisk og alpin oprindelse

Ifølge legenden er Viognier af dalmatisk oprindelse. Den blev bragt til Frankrig af kejser Probus, men selvom den tager sit navn fra det keltiske ”vidu”, som betyder skov, viste en analyse af druesortens DNA i 2004, at den også har alpin oprindelse. Her er den nært beslægtet med en druesort fra Piemonte ved navn Freisa. I starten af 1960’erne var Viognier praktisk talt ukendt, og den dækkede kun 28 hektar rundt om i Condrieu. Da vinlusen kom, blev den næsten udslettet, og i 1986 var der således kun 20 hektar med plantet Viognier. Dog blev den eksporteret til Sydfrankrig og udlandet.

Køb Viognier-vine online hos Vinmatch

Viognier er en druesort, som trives på magre jorder, der består af glimmer, tynde kalksten og pulveriseret granit. Den er ikke særlig frugtbar, og i de gode år kan dens udbytte svinge mellem hele 20 og 30 hl/ha. Det er en druesort, som har brug for en perfekt solmængde, for at den kan udvikle sine aromaer maksimalt. Hos Vinmatch sælger vi et bredt udvalg af vine af høj kvalitet fra små producenter, som sætter en ære i håndværket i marken, og som har indgående erfaring med vinfremstillingsteknikkerne.