Domaine Zinck Riesling Grand Cru Eichberg ØKO/BIO, AOP Alsace Grand Cru

Om vinen

Domaine Zinck Riesling Grand Cru Eichberg kraftfuld og voluminøs Alsace Grand Cru Riesling, der forener elegance, sprødhed og renhed af mineralitet med smøragtig fylde, på den mest yndefulde vis!

En storslået Riesling Grand Cru fra en af Alsace mest berømte vinmarker og top ØKO/BIO producenter!

Vinen er fremstillet udelukkende på Riesling druer, der stammer fra den berømte Grand Cru vinmark Eichberg, beliggende i (vin)landsbyen Eguisheim i Alsace.

Vinstokkene gror her i 220-340 meter højde, over havets overflade og i en ler og kalkstens jordbund, der tilføjer vinens udsøgte og elegante mineralitet.

Vine, hvis druer stammer herfra, er ofte kraftfulde men elegante vine, som er velegnet til gourmet-retter.

Druerne dyrkes økologisk og biodynamisk, og høstes i hånden, hvorefter de gennemgår en nænsom presning.

Vinen vinificeres i egetræsfade fra de lokale Vogeses skove, hvor vinen også lagres i mere end 10  måneder inden den flaskes.

Oplevelsen

Dette skaber en tør, aromatisk, sprød og yderst elegant, men også kraftfuld Alsace Grand Cru Riesling, med udsøgt mineralitet, grønne noter, der kendetegner Riesling druen og en mageløs renhed, der både bidrager med rigdom af frugt og afspejler druernes terroir.

Duften er forførende, ren, mineralsk og med aromatiske noter af blomster, friske urter, græs og grønne æbler, der mødes med let sødme af tørret abrikos, frisk citrus og udsøgte intense mineralske aromaer af pistolflint fra jordbunden.

Smagen er voluminøs, ren, livlig og sprød, med rigdom af frugt og kraftfuld karakter, hvor noter af grønne æbler, abrikos og citrus følger med fra duften, og forenes med noter af honning og elegance af mineralitet.

Vinens udsøgte og kraftfulde struktur, samt elegante og sprøde mineralitet forbedrer smagen af ​​retter, skaber en smuk harmoni.

Vin og Mad
Et godt match til fiske- og skaldyrsretter som; klassikeren ”dampede hvide asparges, med fjordrejer og sauce mousseline” håndpillede rejer med mayo, sushi, grillet fisk og grillet skaldyr, som grillet hummer, samt retter med stegte kammuslinger, retter med laks, som laksetatar, havtaske med safran, tuncarpaccio og charcuteri, samt retter med lyst kød, som Coq au Riesling og modne fast oste.

Nydes ved 8 og 10°C grader.

Kælderpotentiale
Domaine Zinck Riesling Grand Cru Eichberg kan nydes nu for at værdsætte dens livlighed, men vinen har også et godt lagringspotentiale, og opbevares i 3 til 10 år for at tillade aromaerne at udvikle sig og blive mere komplekse.

Anmeldelser
91 Point - Guide des meilleurs vins de France 2023

91 Point – Le Revue du Vin de France