Domaine Roger et Didier Rambault Sancerre Blanc, AOP Sancerre

Om vinen

Domaine Roger et Didier Rambault Sancerre Blanc er en generøs, sprød og elegant Sancerre Blanc, der besidder Sauvignon Blanc druens vidunderlige og aromatiske noter og Sancerres terroir, der efterlader sprødhed og mineralitet.

Vinen er fremstillet udelukkende på Sauvignon Blanc druer, der stammer flere parceller med to forskellige jordtyper: ”Terres Blanches” – den hvide jord af kalksten, og ”Caillottes” små hvide kalksten og flint, der tilføjer den overdådige sprøde og elegante mineralitet.

Efter høsten, presses druerne nænsomt, og efterlades med bundfældet i 24-48 timer, inden gæring i
temperaturkontrollerede rustfri ståltanke ved 14-18°C.

Vinen lagres til slut på bundfaldet (Sur Lie), på rustfri ståltanke, indtil kort før aftapning på flaske.

Lagring på bundfald tilføjer fylde og finesse til vinen, og lagring på ståltanke efterlader en renhed og bevarer druens og terroirs naturlige aromaer.

Vinen gennemgår en kold stabilisering, filtreres og tappes på flaske.

Oplevelsen

Dette skaber en vidunderlig Sancerre vin – sprød, elegant, frugtig og mineralsk.

Duften er yndefuld og forførende aromatisk med noter af friske urter, græs, eksotiske frugter, grønne æbler, stikkelsbær, citrus og strejf af hyldeblomst, der mødes med sprød mineralitet.

Smagen er generøs, saftig og sprød med Sauvignon Blanc druens vidunderlige signatur af grønne noter, fra æbler og stikkelsbær til eksotiske frugter som fersken og Pomelo, citrus og hints af hyldeblomst, der forenes med skøn livlig syre og friskhed, der ender i en lang afslutning med udsøgt mineralitet.

Vin og Mad
Et oplagt glas til fiske- og skaldyrsretter som; Østers, hvidvinsdampede blåmuslinger a la Moules mariniéres, hummer, samt grillet skaldyr og grillet hvid fisk. Retter med tomat, retter med grillede grønne asparges, samt gedeost, og dermed også den klassiske Loire-ret Salade Chèvre Chaud, med gratineret gedeost og syltede valnødder eller blot den lokale gedeost “Crottin de Chavignol”

Nydes ved 8-10°C grader