Bodegas Javier Sanz Verdejo, D.O Rueda
Vinfakta
- Vintype: Hvidvin
-
Anbefalet til:
- Skaldyr, Stegt
- Fisk, Stegt
- Ost, Rå
- Pasta, Kogt
- moules marinières, Dampet
- Salat, Rå
- Smagstype: Aromatiske og tørre
- Region: Rueda
- Indhold: 75 cl.
- Drue: Verdejo
- Årgang: 2024
- Alc. procent: 13 %
- Vinnummer: 64646576
Om vinen
Bodegas Javier Sanz Verdejo er en vidunderlig, frisk og sprød spansk hvidvin, der virkelig viser hvad Verdejo kan formå at skabe!
Et mesterværk af en signatur vin, der både repræsentere Javier Sanz’ vingårdens ånd, personlige kærlighed til druesorten, samt jorden og vinstokkene, der også skaber vinen!
Druerne til denne vin stammer fra familien Sanz’s plot i vinmarken Villa Narcisa i La Seca, hvor vinstokkene er plantet i buske(bush wine) og trellis vines, hvor vinstokkene gror op ad understøttende struktur, typisk i træ eller metal.
Vinstokkene er der 40 år gamle og gror i en overflade af småsten og en jordbund af ler og kalksten, der tilføjer mineralitet til vinene.
Høsten foregår i hånden og efter druernes ankomst til vinkælderen, bliver druerne knust, inden de gennemgår egentlig presning, hvor drueskindet forbliver i kontakt med mosten (Sur lie), under gæring og lagring.
Gæringen finder sted i rustfri stålvats, ved temperaturer under 15 ºC, og ved hjælp af naturlig gær. Den lave temperatur gør det muligt at bevare så mange af druesortens frugtige aromaer og noter.
Vinen lagres til slut 3 måneder på bærmen, inden den flaskes og frigives.
Oplevelsen
Dette skaber en vidunderlig, frisk og utrolig sprød spansk Verdejo hvidvin, der både repræsentere druesortens naturlige aromaer, jordbunden den kommer fra og mesterligt håndværk!
Duften er frisk, forførende og yderst aromatisk, med noter af hvide blomster, grønne urter, æbler, og eksotiske frugter, som banan og melon, der mødes med elegante noter af mineralitet.
Smagen er sprød, tør og elegant med noter af eksotiske frugter som melon, ananas, grapefrugt og banan, der forenes med antydninger af fennikel, livlig syre og sprød mineralitet i en lang flot og vedvarende afslutning.
Vin og Mad
En fantastisk ledsager til fiske- og skaldyrsretter som hvidvinsdampede blåmuslinger Moules marinière, grillet middelhavsinspireret fisk, smørstegt fisk eller skaldyr som kammusling, ceviche af kammusling, håndpillede rejer, dampede hvide asparges med fjordrejer og Sauce Mousseline, pasta med urter og muslinger, samt retter med lyst kød og sprøde sommersalater, gerne med vandmelon, jordbær, feta og friskost.
Nydes ved 8-10 ºC grader.
Om producenten
Bodegas Javier Sanz er ældre familieejet vingård beliggende i hjertet af Rueda, i den lille vinby La Seca, hvis historie kan spores over 150 år og 5 generationer tilbage i tiden.
Vingårdens ældste vinstokke kan spores tilbage til 1863, hvor de blev plantet af Javier Sanz oldefar Agustín Nanclares.
Vinstokkene har dermed overlevet vinlusens(phylloxera) hærgen af de europæiske vinmarker i den sene del af 1800-tallet, og anses derfor som nogle af de ældste vinmarker i Rueda og hele Spanien.
Særligt en vinmark: Finca Saltamontes på 2,7 hektarer, rummer de ældste vinstokke, hvis oprindelse formodes at gå langt længere tilbage i tiden.
Vinmarkerne strækker sig i dag over 100 hektarer af vinstokke, primært beplantet med gamle lokale druesorter, herunder; Verdejo, som har sin oprindelse i Rueda og er Bodegas Javier Sanz’ hovedsort, samt Malcorta, som er en næsten uddød klon af Verdejo.
Derudover dyrkes der også andre druesorter som den friske og aromatiske Sauvignon Blanc.
Det er dog netop de århundrede gamle vinstokke, indfødte druesorter, og landet de vokser i, som er essensen af vingården.
Hvilket har ført familien på en bæredygtig rejse, over de sidst årtier, som forpligter, ikke bare at skabe vin af enestående kvalitet, men også respektere miljø og naturens gang i vinmarkerne, samt tage sig af hver eneste af de gamle vinstokke.
Om DO Rueda
Distriktet DO Rueda, er beliggende i den nordvestlige del af Castilla y Léon, tæt ved Galicien, ved bredden af Duero-flodens løb, der mod vest snor sig ind i hjertet af Portvinens dal og floden Duero bliver til floden Douro, omkring byen af samme navn.
Her påvirker det kølige og våde Atlanterhavsklima, som skaber de bedste forudsætninger for områdets sprøde, friske og mineralske hvidvine med knivskarp syre og en balance som er en tysk Riesling eller en god Chablis værdig.
Og i Rueda distriktet nyder druerne også godt af det kølige klima.
DO Rueda er mest anerkendt for sprøde mineralske hvidvine på druesorterne Verdejo og Sauvignon Blanc, som kan være en af de bedste fra Spanien.
Og i forhold til de andre DO områder i Castilla y Léon skiller Rueda appellationen sig ud, da vinbønderne her har specialiseret sig i at fremstille netop disse intense, elegante, sprøde og mineralske hvidvine, som siges at være fremragende til fisk og skaldyr.
Her fremstilles dog også rødvine på Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha og Merlot, Mousserende vin kaldet Espumoso og hedvinene Palido og DO-rado.
Forklaringen ligger i, at Rueda-distriktet i middelalderen blev udset til at lave en erstatning for Sherry, da Sydspanien og dermed Sherry-distriktet var under maurisk besættelse.
