Ricossa Barolo, DOCG Barolo Piemonte

Om vinen

Ricossa Barolo er en fremragende, voluminøs, saftig og kraftfuld Barolo, der besidder den velkendte elegance Barolo er berømt for, med silkebløde tanniner og harmonisk balance mellem syre, rigdom af frugt og noter af tobak og læder.

En stor og kompleks Baroloe, der viser den ædle Barolo kunst til perfektion!

Vinen er fremstillet udelukkende på Nebbiolo druer, helt efter kunstens regler.

Druerne stammer fra vinmarker i områderne: Castiglione Falletto, Serralunga, La Morra og Barolo, syd for byen Alba, hvor nogle endda kommer fra skråningerne i Barolo, og nær den imponerende middelalderborg Barolo, der har navn efter landsbyen – og vinen navn efter by og borg.

Jordbunden er her dominer af ler og kalksten, der kan få jorden til at syntes hvid på overfladen, men få vinstokkene til at slå dybe rødder i jagten på vand.

Dette giver sparsomme men ekslusive bær, og tilføjer elegant mineralitet til vinene, der sikrer vine med stor holdbarhed og udsøgt lagringspotentiale.

Høsten foregår i hånden, hvor blot de bedste druer udvælges.

Herefter presses druerne, gennemgår maceration og gæring.

Til slut lagres vinen 3 år inden frigivelse, hvoraf de 18 måneder finder sted på egetræsfade.

Oplevelsen

Detter skaber en kraftfuld, intens med saftig og voluminøs krop, elegance og velkendte silkebløde tanniner, som Barolo vin er kendt for!

Duften er forførende aromatisk med noter af roser og violer, der mødes med røde kirsebær, trøfler, svampe, eg, tobak, læder og røg.

Smagen er tør, saftig og generøs, kraftfuld og voluminøs, med noter af røde frugter og kirsebær, der forenes med vidunderlige noter af trøffel, svampe, muskatnød, peber, vanilje, kakao og strejf af lakrids, i en flot frodig krop og en lang vedvarende afslutning med noter af eg og elegant mineralitet.

Vin og Mad
Et godt match til retter med rødt oksekød som steg med kraftfuld sauce eller den store røde bøf med trøffel og/eller stegt Fois Gras, cremet pasta med svampe eller svamperisotto med trøffel, Vol-au-vent med morkler og brisler, samt retter med brombær og stegt Fois Gras.
Nydes ved 16-18C grader og gerne i lidt store glas.