Domaine Gille 1er Cru "Les Cailles", Nuits-Saint-Georges, AOP Nuits-Saint-Georges Bourgogne

Domaine GILLE er beliggende i den smukke middelalderlandsby Comblanchien i Côte de Nuits, mellem byerne Nuits-Saint-Georges og Beaune, i hjertet af en af Frankrigs mest anerkendte og prestigefyldte vinregioner.

Her har vingodset Domaine GILLE, med tilhørende kældre, i den form vi kender det i dag, ligget siden begyndelsen af 1900-tallet, hvor det blev grundlagt af Vivant GILLE.

Familien GILLE, navnet og traditionen indenfor vinens verden, kan dog spores mere end 400 år tilbage til 1570, hvorfra vinmarkerne i Comblanchien er gået i arv fra far til søn frem til i dag - gennem mere end 7 generationer. 

Og familienavnet "GILLE" er dermed det ældste i området omkring landsbyen, hvis ikke hele  regionen. 

Domaine GILLE drives i dag med Pierre Gille og hans søn Matthew ved roret, som helt i familiens ånd og med stor respekt viderefører vingårdens stolte traditioner.

Vinmarkerne strækker sig over 9,5 hektar, der med tiden har spredt sig fra Nuit St. Georges, til også at omfatte marker i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny og Morey St. Denis, samt marker i Côte de Beaune, der bl.a. indebære et plot i Grand Cru marken Corton Les Renardes.

Vinene produceres i helt klassisk forstand og efter traditionerne, videregivet i generationer.

Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt inden, de afstilkes i de gamle kældre og føres i tanke, tilpasset både efter størrelse og fra hver og én parcel. Derefter sorteres de i tanke tilpasset størrelse fra de enkelte parceller.

Gæringen manipuleres ikke, men for lov til at foregår helt naturligt. Dette gøres for at frembringe en særlig stilart, således at vinene fra Domaine Gille for de bedste betingelser for at afspejle årgang og det unikke "terroir", hvor druerne har vokset.

"Bourgognevine skal ikke fabrikeres eller masseproduceres. Druerne fra de små parceller skal bare fortælles os, hvor i området de har vokset og hvornår", Citat: Pierre Gille.

Om Nuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges er en smuk, historisk og bemærkelsesværdig lille vinby, der har lagt navn til både Côte de Nuits (“bjergskråningen Nuits ”), der danner den af nordlige del af Côte d’Or-skråningen, samt områdets egen Bourgogne appellation siden 1936.

Området er, i mere end én forstand, forbundet til den lille historiske vinby, de franske munke, og hertugerne af Bourgogne, samt nogle af de mest berømte Premier Cru(1’er Cru) rødvine Bourgogne, der ofte bliver sammenlignet med de yderst fornemme Bourgogne Grand Crus!

Vinbyen er beliggende i den østlige del af Bourgogne mellem byerne Dijon og Beaune.

Selve appellationen er opdelt i to dele. I nord grænser Nuits-Saint-Georges op til berømte Vosne-Romanée, og Prémeaux-Prissé i syd, der også hører under Nuits-Saint-Georges appellationen.

Nuits-Saint-Georges appellationen prydes endnu ikke af nogen Grand Crus, men derimod et betragteligt antal Premiers Crus.

De rigeste og mest anerkendte af Premier Cru vinmarkerne, herunder den ældste og mest berømte ’Les Saint-Georges’, vokser lige syd for vinbyen Nuits-Saint-Georges, mens Premier Crus mod nord, strækker sig i et bånd, helt til grænsen ved berømte Vosne Romanée, hvor de nærmeste skaber vine med samme elegance som Vosnee Romanée er berømte for. 

Faktisk ligger Nuits-Saint-Georges Premier Cru-vinmarkerne smukt i en smal stribe langs den midterste del af Côte d'Or-skråningen, fra Grand Crus i Vosne-Romanée i nord til den nordlige ydre grænse af Ladoix-Serrigny i syd.

Blot afbrudt af Nuits-Saint-Georges byens bygninger og veje.

Nuits-Saint-Georges er kendt for sine flotte, relativt kraftfulde, komplekse rødvine, der bliver skabt af druesorten Pinot Noir, som dækker 97 procent af vin produktionen. Der fremstilles dog også en lille mængde af hvidvin på druesorten Chardonnay.

Læs mere om Nuits-Saint-Georges her!