Domaine Cyrot-Buthiau Mâcon-Verzé 2016, Mâcon, Bourgogne
Vinfakta
- Vintype: Hvidvin
-
Anbefalet til:
- Fisk, Stegt
- Skaldyr, Rå
- Fisk, Kogt
- Salat, Rå
- Fjerkræ, Grillet
- Fjerkræ, Stegt
- Kalvekød, Stegt
- Vildt - løbende/flyvende, Grillet
- Smagstype: Lette, rene og tørre
- Region: Bourgogne
- Indhold: 75 cl.
- Drue: Chardonnay
- Årgang: 2016
- Vinnummer: 1000082
Om vinen
En eksklusiv og enestående skønhed fra Domaine Cyrot-Buthiau – og vinlandsbyen Verzé i Mâcon!
En sjælden vin, som er svær at finde i dag – også i denne fantastiske Bourgogne årgang, der stadig er i sine flotte år!
Ikke nok med at den kommer fra det lille Bourgogne Domaine Cyrot-Buthiau – der ellers ikke gør sig meget i elegante og mineralske Mâcon vine, så er det også en lille perle, fra den lille vinlandsby: Verzé!
Druerne høstes i hånden og afstilkes, inden en 15-18 dage lang kold forgæringsmaceration på egetræsfade, som finder sted før presning og gæring.
Til slut lagres vinen omkring 12 måneder på egetræsfade, og på bundfaldet, hvor regelmæssig omrøring finder sted.
Oplevelsen
Dette skaber en vidunderlig, voluminøs, sprød og elegant hvid Bourgogne Mâcon – helt efter kunstens regler – hvor eksklusiviteten dukker op med det formidable lagringspotentiale, som Domaine Cyrot-Buthiau giver sine vine!
Duften er forførende aromatisk med noter af hvide blomster, friske urter og akacie honning, der mødes med noter af eksotiske frugter, smør og elegant mineralitet af flint,
Smagen er voluminøs og fyldig men med en fremtrædende frisk natur, hvor noterne af eksotiske frugter forenes med frisk harmonisk syre fra noterne af citrus, og ender i en lang vidunderlig afslutning af kvæder, smør og udsøgt mineralitet og elegance!
Vin og Mad
En god ledsager til fiske- og skaldyrsretter som; grillet hummer eller rejer, cremet hummerbisque, smørstegt hvidfisk eller kammuslinger med jordskokkepuré, samt cremede hvidskimmeloste som tempereret Reblochon eller Mont d’Or.
Serveres ved 10-12°C grader og gerne i store Bourgogneglas!
Om producenten
Domaine Cyrot-Buthiau er en familieejet vingård beliggende i hjertet af Pommard, hvis historiske kældre, der er gravet ned i siden af en klippefyldt skrænt ved Premier Cru Les Arvelets i Pommard, kan spores tilbage til det 18. århundrede – og familiens vindyrkning mere end ét århundrede.
Vingården blev grundlagt Paul-Joseph Cyrot tilbage i 1920, hvor han erhvervede sine første vinmarker i Pommard, mens han ledede berømte Château de Pommard og Clos de Tart i Morey-Saint-Denis.
Siden har fire generationer afløst hinanden på vingården, og hver især tilføjet flere hektarer af vinstokke til Domaine Cyrot-Buthiau, der nu strækker sig over 6,35 hektarer i Pommard, Volnay, Santenay, Mâcon og Maranges.
I 1989 overtog 4. generation, Olivier, vingården sammen med sin kone Fabienne, der driver landbruget efter bæredygtige principper og med respekt for naturen og terroiren.
Bæredygtig vindyrkning, traditionel vinfremstilling og lagring
Landbruget på Domaine Cyrot-Buthiau har i årtier, været dyrket efter bæredygtige principper, herunder pløjning og høst ved håndkraft.
Efter høst udvises den største omhu i kælderen, for at skabe disse elegante og frugtige vine, med formidabelt lagring potentiale.
Før presning og gæring gennemgår druerne en 14-16 dage lang kold forgæringsmaceration på egetræsfade.
Til slut lagres vinene mellem 12-16 måneder på fad, afhængigt af årgangen, men under hele processen på bundfaldet, for at bevare så meget ren frugt i vinen som muligt.
Vine fra samme region
-
Domaine Cyrot-Buthiau Santenay 1’er Cru ’Clos Rosseau’ 2015, AOP Santenay, Bourgogne
Frankrig Bourgogne 2015Spar 30 kr. pr. fl.
429 kr. pr. flaske 399 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Cyrot-Buthiau Volnay 2015, AOP Volnay
Frankrig Bourgogne 2015Spar 86 kr. pr. fl.
525 kr. pr. flaske 439 kr. pr. fl. ved 3 fl. -
Domaine Cyrot-Buthiau Pommard 1’er Cru. ’Les Arvelets’ 2015, AOP Pommard, Bourgogne
Frankrig Bourgogne 2015629 kr. pr. flaske 599 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Cyrot-Buthiau Pommard 1’er Cru. ’Les Charmots’ 2015, AOP Pommard, Bourgogne
Frankrig Bourgogne 2015629 kr. pr. flaske 599 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Jean-Michel Guillon & Fils Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, AOP Gevrey-Chambertin
Frankrig Bourgogne 2015825 kr. pr. flaske 795 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Jean-Charles Fagot Rully Blanc, Grand Vin de Bourgogne, AOP Rully, Bourgogne
Frankrig Bourgogne 2023289 kr. pr. flaske 259 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Fagot Puligny-Montrachet Blanc
Frankrig Bourgogne 2018538 kr. pr. flaske 479 kr. pr. fl. ved 6 fl. -
Domaine Fagot Bourgogne rosé
Frankrig Bourgogne 2017169 kr. pr. flaske 149 kr. pr. fl. ved 6 fl.