Gamba ”Campedel” Valpolicella Ripasso Classico Superiore, DOC Valpolicella Superiore, Veneto

Om vinen

Gamba ”Campedel” Valpolicella Ripasso Classico Superiore er en af Gamba vingårdens top enkeltmarks Valpolicella Ripasso Classico Superiore – Saftig, voluminøs, generøs og yderst elegant!

Vinen er fremstillet på de klassiske Valpolicella druesorter; Corvina, Corvinone, Rondinella, & Oseleta, og efter den klassiske og traditionelle metode, hvor kvaset fra fremstillingen af Amarone-vinen indgår i en anden gæring med Valpolicella-vinen, som tilføjer dybere smag og mere volumen til vinene.

Ripasso betyder ”at passere” eller i vinens verden ”re-passere”, og det er netop, det som sker ved fremstillingen af en Valpolicella Ripasso.

Ved fremstilling af Amarone della Valpolicella, tørres druerne i min. 3 mdr., inden presning, og ved fremstilling af Valpolicella Ripasso, lagres kvaset(drueskallerne) fra Amarone vinen sammen med Valpolicella Ripasso rødvinen, for at trække de sidste saft og power ud af skallerne.

Superiore tilhører den bedste liga, hvor udbytte pr. hektarer og vinens kvalitet spiller en rolle.

Druerne til denne fantastiske enkeltmarks Valpolicella Ripasso Classico Superiore, stammer fra Gambas plot på vinmarken Campedel, der ligger på Gnirega bakkens sydligt eksponeret skråning, med udsigt over Valpolicella dalen i 300 meters højde over havets overflade, og i Valpolicellas karakteristiske jordbund domineret af kalksten, som tilføjer den yndefulde mineralitet i Valpolicella vinene.

Efter høst, afstilkes druerne og gennemgår maceration og presning, inden vinen til slut lagres 4 måneder på ståltanke og yderligere 15 måneder på egetræsfade, inden den frigives.

Oplevelsen

Dette skaber en mageløs enkeltmarks Valpolicella Ripasso Classico Superiore, der er yderst saftig, og generøs, og voluminøs og elegant!

Duften er charmerende, intens og aromatisk med noter af viol, friske urter, hindbær og kirsebær, der komplimenteres af vanilje, kaffe, trøffel og tobak.

Smagen er voluminøs, fløjlsblød, harmonisk og saftig med generøse noter af sorte og røde kirsebær, hindbær og vilde jordbær og brombær, der forenes med noter af vanilje, kanel, kaffe og tobak, i en lang flot afslutning, med bløde tanniner og elegant underliggende mineralitet.

Vin og Mad
En perfekt ledsager til retter med grillet rødt oksekød, kalv og buk, fyldige og cremede pastaretter, retter med svampe, som svamperisotto, retter med trøffel, samt modne fast oste og sågar juleanden/julegåsen!

Nydes ved 16-19 °C grader