Cantina Demarie Roero Riserva, Økologisk, DOCG Roero, Piemonte

Om vinen

Prisvindende og anmelderrost rødvin fra økologisk top-producent i Roero regionen i hjertet af Piemonte!

Cantina Demarie Roero Riserva er en kraftfuld, intens og voluminøs økologisk Roero Riserva, med silkebløde taninner og rigdom af frugt, der præsenteres på den mest elegante vis.

Vinen er fremstillet på udelukkende på druesorten Nebbiolo, der stammer fra Demaries ældste Nebbiolo vinstokke i Roero DOCG, som blev plantet i 1946 af Giovanni Demarie og hans bror, efter broderens tilbagevenden fra 2. verdens krigs rædsler.

Roero er et lille DOCG vindistrikt, hvis vinstokke strækker sig over bakkerne i Piemonte og berømmelse for deres sprøde og aromatiske hvidvine lavet på druesorten Arneis og kraftfulde og elegante rødvine på Nebbiolo, ud til alle verdens hjørner.

Vinstokkene gror her på sydvendte skråninger i 250 meters højde og i en jordbund domineret af sand, ler og marine fossiler, der er med til at skabe de aromatiske noter og elegancen i vinene herfra.

Druerne høstes i hånden og gennemgår omhyggelig udvælges ved ankomst til kælderen.

Efter nænsom presning og alkoholisk gæring i stål eller betontanke, gennemgår vinen en malolaktisk gæring inden vinene til slut lagres i træfade eller franske egetræsbarriques.

Oplevelsen

Dette skaber en mageløs, aromatisk og voluminøs Roero Riserva med kraftfuld og intens rigdom af frugt, bløde tanniner og eminent elegance!

Duften er forførende og uimodståelig med aromatiske noter af violer, skovens røde og mørke bær, skovens bund og svampe (let animalsk) og sarte strejf af peber og trøffel.

Smagen er voluminøs, kraftfuld og saftig med intense noter af skovens vilde jordbær, hindbær og brombær, der forenes i en lang og harmonisk eftersmag, med bløde velintegrerede tanniner og let støvet/tørhed i afslutningen.

Vin og Mad
En god ledsager til kraftfulde retter, såsom; rosastegt vildt og rødt oksekød, som steg eller bøf, med kraftfuld sauce, braiserede/simre/gryderetter, cremet risotto med svampe og trøffel, generelt retter med svampe og trøffel, samt modne oste.

Serveres ved 16-18C grader