Domaine Gille Côte de Nuits-Villages ”La Julbigne”, Côte de Nuits-Village AOP, Bourgogne

Domaine GILLE er beliggende i den smukke middelalderlandsby Comblanchien i Côte de Nuits, mellem byerne Nuits-Saint-Georges og Beaune, i hjertet af en af Frankrigs mest anerkendte og prestigefyldte vinregioner.

Her har vingodset Domaine GILLE, med tilhørende kældre, i den form vi kender det i dag, ligget siden begyndelsen af 1900-tallet, hvor det blev grundlagt af Vivant GILLE.

Familien GILLE, navnet og traditionen indenfor vinens verden, kan dog spores mere end 400 år tilbage til 1570, hvorfra vinmarkerne i Comblanchien er gået i arv fra far til søn frem til i dag - gennem mere end 7 generationer. 

Og familienavnet "GILLE" er dermed det ældste i området omkring landsbyen, hvis ikke hele  regionen. 

Domaine GILLE drives i dag med Pierre Gille og hans søn Matthew ved roret, som helt i familiens ånd og med stor respekt viderefører vingårdens stolte traditioner.

Vinmarkerne strækker sig over 9,5 hektar, der med tiden har spredt sig fra Nuit St. Georges, til også at omfatte marker i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny og Morey St. Denis, samt marker i Côte de Beaune, der bl.a. indebære et plot i Grand Cru marken Corton Les Renardes.

Vinene produceres i helt klassisk forstand og efter traditionerne, videregivet i generationer.

Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt inden, de afstilkes i de gamle kældre og føres i tanke, tilpasset både efter størrelse og fra hver og én parcel. Derefter sorteres de i tanke tilpasset størrelse fra de enkelte parceller.

Gæringen manipuleres ikke, men for lov til at foregår helt naturligt. Dette gøres for at frembringe en særlig stilart, således at vinene fra Domaine Gille for de bedste betingelser for at afspejle årgang og det unikke "terroir", hvor druerne har vokset.

"Bourgognevine skal ikke fabrikeres eller masseproduceres. Druerne fra de små parceller skal bare fortælles os, hvor i området de har vokset og hvornår", Citat: Pierre Gille.

Om Nuits-Saint-Georges
Nuits-Saint-Georges er en smuk og livlig by, der har lagt navn til både Côte de Nuits ("Nuits bjergskråning") i den nordlige Côte d’Or, samt vin appellationen siden 1936.

Byen har dog en århundreder gammel (vin)-historie bag sig og dannet rammen som et af vinfremstillingscentrum i Bourgognes (vin)land lige så længe. 

Nuits-Saint-Georges er kendt for sine flotte, relativt kraftfulde, komplekse rødvine, der bliver skabt af druesorten Pinot Noir, som dækker 97 procent af vin produktionen. Der fremstilles dog også en lille mængde af hvidvin på druesorten Chardonnay.

Vinene fra Nuits-Saint-Georges kendetegnes ved deres elegante rødvine, med kraftfuld bouquet og krop domineret af skoven bær - klassisk Bourgogne.

Selve appellationen er opdelt i to dele. I nord grænser Nuits-Saint-Georges op til Vosne-Romanée, og kommunen Prémeaux i syd.

I den nordlige del er jordbunden bestående af småstensalluvium skyllet ned fra skråninger og i de lavtliggende områder, siltholdige aflejringer fra floden Meuzin.

I den sydlige del domineres jorden af alluvia ved bunden af skråningen i Vallerots-kammen, dybe lag af marly-kalkstensjord.

Appellationen prydes endnu ikke af nogen Grands Crus, men derimod et betragteligt antal Premiers Crus.