Domaine de la Juvinière Ladoix Bourgogne

Om vinen

Ladoix eller Ladoix-Serrigny er en af de mindre famøse, og desværre lidt oversete, Bourgogne appellationer, trods beliggenheden for foden af den berømte Corton-høj, århundreder af fremstilling af virkelig mageløs Bourgogne vin og vinmarker, der som prydes af Premier Cru eller liue-dit status.

Og Ladoix Blanc fra Domaine de la Juvinière er et pragteksemplar på dette – Vidunderlig og enestående hvid Bourgogne Ladoix, der forener fylde og fedme med elegance og udsøgt mineralitet!

Vinen er fremstillet på Chardonnay druer, der stammer over 45 år gamle vinstokke, som gror i en ler og kalkstens Chailles domineret jordbund, der tilføjer elegance og mineralitet til vinene.

Druerne plukkes i hånden, hvorefter de presses og gæres på rustfri ståltanke.

En del af vinen lagres i rustfri ståltanke og resten i franske egetræsfade, hvor også den malolaktiske gæring finder sted.

Vinen lagres i mindst 8 måneder før den tappes på flaske.

Oplevelsen

Dette skaber en mageløs hvid Ladoix Bourgogne – silkeblød, voluminøs og generøs, med flot elegance af udsøgt mineralitet.

Duften er forførende og indbydende med aromatiske noter af hvide blomster og hvide eksotiske frugter, der mødes med strejf af mandler og flintte mineralitet.

Smagen er voluminøs, generøs og sprød og elegant på én og samme tid! Noter af modne æbler og pære, der forenes med hvide stenfrugter og frisk citrus i en rund og blød krop og lang vidunderlig afslutning af yndefuld fedme af nødder og smør, samt sprød mineralitet.  

Vin og Mad
Et sublimt match til fiske- og skaldyrsretter, som stegt hvidfisk med puré og chips af jordskokker, sprøde grillede grøntsager, grillet hummer og rejer eller det store skaldyrsfad, samt retter med lyst kød og milde oste. 
Nydes ved 10-14°C og gerne i store Bourgogneglas