Château d’Arche Perle d’Arche, Sauternes, AOP Sauternes, Graves, Bordeaux

Om vinen

Château d’Arche Perle d’Arche Sauternes er en vidunderlig, sødmefuld og elegant Sauternes, med rigdom af frugtige noter og sødmefuld honning, helt efter kunstens regler for den gyldne ædelrådsramte nektar, fra Sauternes.

Vinen er fremstillet på ædelrådsramte Sémillon og Sauvignon Blanc druer, der stammer fra Château d’Arches vinmarker i hjertet af landsbyen Sauternes i Sauternes, Graves.

Den berømte Ædelråd/Botrytis Cinerea er en eftertragtet og godartet svampevækst, der angriber druerne mens de modnes på vinstokkene. Ædelrådden spiser sig herefter igennem druernes yderste skal, hvilket gør druernes mere modtagelig overfor solens stråler og dræner druen for vand. Når druen så endelig er moden, er der blot delikat sødmefuldhed(restsukker) tilbage.

Ædelråddenskaben, har de bedste vækstbetingelser i Sauternes, nær Garonne floden bred, der bidrager med morgen tåge.

Druerne høstes i hånden og der vælges blot de bedste og ædelrådsramte. Mosten gæres på franske egetræsfade og vinen lagres til slut på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye fade, i 12 til 18 måneder, inden aftapning.

Dette skaber en vidunderlig og voluminøs nektar, med den velkendte elegance og rigdom af frugt, varme krydderier og sødmefuld honning.

Oplevelsen

Duften er forførende og delikat med noter af kvæder, kærlighedsfrugten litchi, grønne æbler, honning og vanilje.

Smagen er voluminøs, frugtig, intens og elegant, som gylden nektar på tungen, hvor noterne fra duften følger med i smagen og forenes med friske noter af citrus og appelsin, samt abrikos i en lang flot afslutning.

Velstruktureret ædelrådsvin med perfekt balance mellem sødme og syre.

Vin og Mad
Oplagt ledsager til desserter med vanilje, som Creme Brûleé, Panna Cotta og is, men også et godt match til Foie Gras terrine og modne blåskimmeloste.
Serveres ved 8-10°C grader