Domaine Franck Millet Sancerre Rosé, AOP Sancerre, Loire

Om vinen

Rosévin fra Sancerre, er i sig selv en sjældenhed, da vinproduktionen i Sancerre er yderst domineret af den sprøde, mineralske og aromatiske Sancerre Blanc/hvidvin. 

Det antages at der fremstilles ca. 22 millioner flasker Sancerre vin om året, hvoraf 17 millioner af disse er Sancerre Blanc/hvidvin, 3 millioner Sancerre Rouge/rødvin og blot 2 millioner Sancerre Rosévin.

Al Sancerre Blanc skal fremstilles på druesorten Sauvignon Blanc, mens Sancerre Rosé og Sancerre Rouge, skal laves på Pinot Noir druen.

Domaine Franck Millet Sancerre Rosé, er dermed lige en anelse mere sjælden og i særdeleshed eftertragtet, for der laves meget lidt, men det smager fantastisk.

Omtrent 70% af vinene bliver skænket på restauranter i Frankrig og ikke engang én lille palle, af Franck Millets Sancerre Rosé, bliver eksporteret til Danmark om året. 

Vinen er fremstillet udelukkende på Pinot Noir druen, som reglerne i Sancerre appellationen foreskriver, og gror i den karakteristiske Kimmeridgianske jordbund, domineret af ler- og kalksten, som tilføjer elegance og mineralitet til vinen.

Druerne plukkes i hånden og er en blanding af pressede druemost og most fremstillet efter Saignée-metoden, druerne for lov til at “udbløde” i et stykke tid, uden at blive udsat for pres.

De druer, som presses, gennemgår et nænsomt pres, ved ankomsten til kælderen, tilføjer en saftig most, mens druerne, der gennemgår Saignée-metoden og maceration, bidrager med intensitet. 

Efter blended er der ingen malolaktisk gæring, blot let filtrering og ældning i rustfri stålkar.

Den korte maceration giver den lyse, elegante laksefarve, mens Saignée-metoden, er med til at skabe fylden og de frugtige noter i vinen!

Dette skaber en sprød, voluminøs og elegant Sancerre Rosé, med frugtige noter og mineralitet. 

Oplevelsen
Duften er præget at skovens solmodne røde bær, som hindbær, jordbær og vilde kirsebær, der forenes med mineralitet og elegance. 

Smagen er saftig, sprød og frugtig, med dominerende fra duftens bær, der forenes i en voluminøs krop og lang afslutning, der også byder på elegant mineralitet. 

Vin og Mad
Oplagt, som det gode sommerrosé glas på terrassen eller stranden, men lige så god til fiske- og skaldyrsretter, som grillet hummer eller krabbe, håndpillede rejer, med eller uden hvide asparges og sauce Mousseline, dampede blåmuslinger(Moules Marinières), pastaretter med urter og muslinger, og stegt/grillet hvidfisk, samt grillet hvidt kød og sprøde sommersalater. 

Serveres ved 8-10C grader