Famille Sichel Sirius Bordeaux Rouge, AOP Bordeaux

Om vinen

Sirius Bordeaux Rouge fra Famille Sichel er en bemærkelsesværdig, flot og udtryksfuld rød Bordeaux med forbløffende kompleksitet og intense noter af sorte frugter og toastede nuancer!

En kraftfuld rød Bordeaux, der repræsenterer fremragende vinhåndværk!

Vinen er fremstillet på druesorterne; Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, hvor Merlot udgør 55% af vinen, Cabernet Sauvignon 35% og Cabernet Franc 10%.

Druerne stammer fra Famille Sichels vinmarker i området Canton de Saint Macaire, nær Garonne flodens bredder.

Den første Sirius-årgang blev skabt af Peter Sichel tilbage i 1985, for at bevise at det var muligt at skabe kvalitetsvin fra Bordeaux, på højde med Grand Cru Classés fra Graves og Passec-Léognan, men på druer fra mindre prestigefyldte terroirs.

Og Famille Sichel Sirius Rouge, beviser nøjagtig dette, og anses som en rød kvalitets-Bordeaux, som ligger i den høje ende af Bordeaux-skalaen!

Vinfremstilling
Druerne er nøje udvalgt og stammer fra 30 år gamle vinstokke, som gror i en ler- og kalkstens domineret jordbund på bjergskråningerne på højre bred af Garonne.

Druerne er nøje udvalgt og vinificeres i Sichels kælder, med samme nidkærhed, opmærksomhed og efter samme traditioner, som ved fremstilling af familiens Grands Crus Classés af Graves og Pessac-Léognan.

Størstedelen af ​​druerne vinificeres helt efter traditionerne i Bordeaux, hvor klaserne er fuldstændig afstilkede, inden druerne gennemgår gæring i kar, for at udvinde farve og tanniner.

Mosten gæres i 15-21 dage for at give vinene den karakteristiske Bordeaux personlighed og lagringspotentiale.

Dernæst gennemgår vinen en Maceration Carbonique, for at maksimere rigdommen af frugten i vinen.

Til slut lagres vinen på franske egetræsbarriques i 12 måneder.

Oplevelsen

Dette skaber en saftig, generøs, voluminøs og kraftfuld rød Bordeaux, med udtryksfuld rigdom af frugt og elegante ristede/toastede noter, svøbt i silkebløde tanniner.

Duften er forførende flot og aromatisk med intens bouquet af friske urter, sorte kirsebær, brombær og solbær, der mødes med elegante toastede noter og strejf af vanilje fra fadlagringen.

Smagen er voluminøs, kraftfuld, intens og yderst saftig og generøs, hvor noterne af de mørke bær følger med fra duften og forenes med noter af ristet toast og egetræ, i en flot frodig krop og bemærkelsesværdig lang og vidunderlig afslutning.

Vin og Mad
Et godt match til kraftfulde retter som; rødt oksekød, gerne i grillet version med grillede grønne asparges, rosa stegt sommerbuk, kraftfulde braiserede retter/gryderetter, samt retter med svampe og modne fast oste. 

Nyd vinen ved 16-18°C grader