Kellerei Bozen Cantina Bolzano ”Mock” Sauvignon Blanc, DOC Südtirol-Alto Adige

Om vinen

Kellerei Bozen Cantina Bolzano ”Mock” Sauvignon Blanc er en kraftfuld, aromatisk og sprød Sauvignon Blanc – Klassisk stil i top-kategorien, med utal af priser og formidable anmeldelser!

Et fremragende eksempel på den magi, der opstår mellem druesort, jordbund og mikroklima, når det er allerbedst!

Vinen er fremstillet på udvalgte druer fra de bedste plots i Bozen/Bolzanos vinmarker, fra grusede skråninger, i 500 meters højde, der skaber de mest udtryksfulde, autentiske og komplekse vine.

Sauvignon Blanc Mock forener aromatiske noter af blomster, friske urter og frugt med sprød syre, og elegant mineralitet, i en voluminøs og smagfuld krop.

Druerne høstes i september, hvor blot de bedste druer bliver udvalgt. Herefter gennemgår druerne en kort kold maceration, inden let presning og gæring på rustfri ståltanke.

Vinen lagres til slut på samme rustfri ståltanke, for at bevare Sauvignon Blanc druens rene og aromatiske karakter af, domineret af grønne noter og sprøde syre.  

Oplevelsen
Dette skaber en kraftfuld, udtryksfuld og gennemført klassisk kvalitets Sauvignon Blanc vin, med grønne aromatiske noter, der kendetegner Sauvignon Blanc druen.

Duften er forførende vidunderlig med noter af friske urter, blomster, brændenælde, stikkelsbær og eksotiske frugter, der mødes med hyldeblomst, citrus og sprød elegant mineralitet af flint.

Smagen er intens, frisk, ren og sprød, med noter af grønne æbler, stikkelsbær, friske urter og hyldeblomst forenes i en skøn voluminøs krop, med eksotiske frugter og sprød syre, der ender i en lang vedvarende afslutning, med elegante antydninger af mineralitet.

Vin og Mad
Et godt match til fiske- og skaldyrsretter, såsom Moules Marinières, hummer, samt grillet skaldyr, hvid fisk, pasta med friske urter og muslinger, samt retter med grønne og hvide asparges, fjerkræ, sprøde salater, tomat og gedeost, og dermed også den klassiske Loire-ret Salade Chèvre Chaud, med gratineret gedeost og syltede valnødder.

Serveres ved 8-10C grader

Priser og anmeldelser

Vintage 2021
95 Point - Gardini Notes

Vintage 2020
Sølvmedalje - Berliner Weintrophy 2021
Guld medalje - Mondial des Vins Extremes 2021

Vintage 2019
93 Point - Luca Maroni 2021