McPherson Family ’Catriona’ Chardonnay, Victoria Australien

Om vinen

Australske Andrew McPherson er garanti for godt håndværk. I så varmt et område som vi er i her, er det vigtigt at man er omhyggelig - især under plukning og fermentering, da syren i vinen ellers brænder af.

Og det er her at McPherson Winery viser deres evner.

Denne Chardonnay er læskende og lækker. Vinen har en perfekt balance mellem syre og fedme, og vil med garanti få dit mundvand til at løbe.

Vinen er tør, sprød og mineralsk med volumen, rigdom af frugt og god elegant fedme.

Chardonnay druerne stammer fra McPherson vinmarker i Goulburn Valley.

Høst og presning af druerne foregår om natten, hvor de køligere temperaturer bevarer druernes friskhed.

Mosten er opdelt efter parceller, så mosten fra et parcel gennemgår en malolaktisk gæring, en anden gæres og lagres på franske egetræsfade og en tredje ligger Sur Lie/på bærmen, inden vinen blendes og hældes på flaske.  

Opdeling af hver parcel med hver sin fremstilling, skaber en unik karakter og personlighed til hver vin.

Oplevelsen
Dette skaber den skønneste, sprødeste og mest friske australske Chardonnay, der besidder både rigdom af frugt, fedme og elegant mineralitet.

Duften er forførende, frugtig og aromatisk med noter af tropiske frugter, der mødes med frisk citrus, sprød mineralitet og ristede noter fra fadlagringen.

Smagen er voluminøs, saftig, tør og mineralsk, hvor man mødes af frugtige noter af eksotisk ananas, hvide stenfrugter og lime, der forenes med grønne æbler i en flot lang afslutning, med fedme af smør og ristede noter fra fadlagringen, samt elegance af mineralitet.

Vin og Mad
God, frisk og sprød som aperitif, men også en særdeles god ledsager til fiske- og skaldyrsretter som; grillet/smørstegt hvidfisk, grillet blæksprutte/Calamari, samt retter med grillet lyst kød.

Serveres ved 8-10C grader og gerne i store Bourgogneglas