Domaine Jean-Charles Fagot Rully Blanc, Grand Vin de Bourgogne, AOP Rully, Bourgogne

Om vinen

Der findes mange store og berømte kommuner og vinmarker i Bourgogne, hvor priserne afspejler berømmelsen og efterspørgslen. 

Men der findes også stadig små, men velansete appellationer i Bourgogne, hvor der skabes vin med ligeså overdådig smag, som hos de mere berømte, blot til en mere beskeden pris. Sådan en kommune/appellation er Rully.

Rully er en lille men meget anerkendt appellation, som er kendt for deres elegante rødvine på Pinot Noir og deres sprøde, aromatiske, mineralske og fede hvidvine på Chardonnay.

Det er den nordligste beliggende appellation i Côte Chalonnaise, mod syd, opkaldt efter landsbyen Rully, som vinmarkerne omkredser.

Her gror vinstokkene på syd/øst vendte skråninger i en ler og kalkstens domineret jordbund, beplantet med druesorterne Chardonnay og Pinot Noir, hvor Chardonnay dominerer og når en gennemsnits alder på 30 år. 

Jean-Charles Fagot Rully Blanc er fremstillet udelukkende på Chardonnay druer fra vinmarkerne i den lille appellation Rully, og er et perfekt eksempel på, hvad der er virkelig sprød og lækker Rully af topkvalitet!

Druerne dyrkes efter bæredygtige principper, udbyttet fra høsten er lille, men udsøgt og høsten foregår i hånden, som vore forfædre, blot med hjælp fra trækheste.  

Vinen gæres med naturlig forekommende gær og lagres til slut 12 måneder på egetræsfade i Domaine Jean-Charles Fagots kældre i landsbyen Corpeau. 

Og dette skaber en sand gavmildhed af skøn hvid Bourgogne, fyldt med Citrus og fersken, sammen med mineralske noter af flint. En velafbalanceret vin, der giver en dejlig, frisk og sprød smagsoplevelse.

Oplevelsen
Duften er aromatisk med noter af blomster, pære, hvide stenfrugter, citrus og smør, der med alderen komplimenteres  med nuancer af honning, kvæde og tørret frugt. 

Smagen er frisk, sprød og voluminøs på den helt klassiske og elegante Bourgogne facon, med masser er skøn frugt, der forenes i en flot, lang og fedmefuld afslutning af honning, smør og nødder, samt elegante antydninger af mineralitet. 

Vin og Mad
Et godt match til fiske- og skaldyrsretter, som stegt hvidfisk med puré og chips af jordskokke, sprøde grøntsager, hummer og rejer, samt retter med lyst kød og milde oste. 
Nyd den ved 8-10C grader.