Dea Rosato

Dette er en fremragende vin, lavet af ingen ringere end Eugenio Fontana ejer af Buonamico, som har høstet stor succes for sine vine både i Italien og internationalt. Ikke mindst Eugenio’s tætte samarbejde med sin egen ønolog Valentino Ciarla samt den verdenskendte konsulent-ønolog Alberto Antonini har båret frugt, i såvel marken som i Buonamico’s nye ”state of the Art” vinkælder. At arbejdet i marken er blevet opprioteret kan ses ved at alle Buonamico’s druer bliver høstet med håndkraft og flere af druerne bliver høstet om natten eller tidligt om morgenen, for at bevare syre i druerne. Denne investering har allerede båret frugt i huset’s vine. Hvor man nu i højere grad end tidliger har styr på alle trin af vinprocessen, fra druerne kommer i hus til man står med den færdige og ønsket vin. For de vine der skal fadlagres sker det på små franske barriques. Druerne kommer udelukkende fra husets egne marker beliggende i Cercatoia ved landsbyen Montecarlo og hvor Eugenio har fuld kontrol beplantnings tæthed over blomstersætning og grønt høstning til hvornår druerne har den ønsket modning. Fermentering og lagring foregår på termostatstyret gærings og lagringstanke hvor længe er ikke oplyst Vinhuset Buonamico ligger sydvest for den lille by Montecarlo i nærheden af Lucca i Toscana. Indenfor de sidste 8-10 år har huset været inde i en rivende udvikling. Eugenio Fontana ejer af Buonamico har høstet stor succes for sine vine både i Italien og internationalt. Vinen er lavet på Sangiovese, Canaiolo og Syrah