Azienda Agricola Fornacina Rosso di Montalcino DOC

Azienda Agricola Fornacina er en lille familie-ejet vingård, som er berømte for deres udsøgte Brunello di Montalcino i verdensklasse.

Vingården er beliggende i udkanten af den karakteristiske ældgamle landsby Montalcino, der rejser sig på sin bakketop, omkranset af vinmarker og har i de sidste generationer været ejet af familien Biliorsi.

Fornacina vingården blev grundlagt i 1981 af Ruggero Biliorsi , hvor den første årgang af familiens Brunello di Montalcino blev fremstillet og flasket på gården og i familiens eget navn. Før denne tid blev druerne solgt til andre lokale vingårde og kooperativer.

I dag drives Azienda Agricola Fornacina af Ruggeros to sønner Simone og Mauro, hvor husets nu 3 vine: Brunello di Montalcino DOCG, Brunello di Montalcino Riserva DOCG & Rosso di Montalcino DOC bliver skabt på økologisk dyrket druer fra familiens 5 hektarer af vinmarker, nær vingården og byen Montalcino på bakketoppen.

Vinmarkerne er udelukkende beplantet med druesorten Sangiovese og fordelt på to parceller. Det ene på 3 hektarer, med syd og sydøstlig eksponering er beliggende på den østlige side af bakken med landsbyen Montalcino på toppen og den anden, som udgør de sidste 2 hektarer, ligger på sydsiden af Montalcino bakken, nær middelalderlandsbyen Castelnuovo dell ´Abate.

Familien har altid dyrket Fornacina vingårdens vinmarker efter naturlige metoder, efter særlig filosofi og ønske om af beskytte og respektere territoriet, men har i to årtier, siden 2004, været økologisk certificeret af I.C.E.A (Institut for Ethical and Environmental Certification).

Dyrkningen af druerne er yderst miljøvenlig og foregår i overensstemmelse med I.C.E.A særlige regler for økologisk landbrug.

Vinfremstillingen foregår efter traditioner, givet videre igennem generationer, hvor lagringen af vinen foregår på 20-35 hektoliters fade, af slovensk eg.

Azienda Agricola Fornacina anvender kun deres egne druer til fremstilling af deres vine producerer årligt mellem 20.000 og 25.000 flasker, fordelt på typerne: Brunello di Montalcino DOCG, Rosso di Montalcino DOC & Brunello di Montalcino DOCG Riserva, der kun produceres i ekstraordinære årgange.

Resterne efter fermentering anvendes til fremstilling af Grappa di Brunello.

Den meget beskedne årlige produktion fordeles hvert år til vinimportører i forskellige lande, herunder Danmark, der årligt modtager hele 10-15% af den samlede produktion. En høj andel, der muligvis kan forklares med familiens forkærlighed og tilknytning til Danmark, i det at Simone er gift med danskfødte Janne, der oprindeligt stammer fra Svendborg.