Vilarnau Cava Brut Reserva, Økologisk, D.O Cava, Catalonien

Vilarnau er en ældre og nu berømt lille vingård, der anerkendes for sit lille men udsøgte sortiment af eksklusive Cavaer af høj kvalitet, der kun kan beskrives som mesterligt udført håndværk.  

Vingården er beliggende i byen Sant Sadurni d’Anoia i Penedès, i hjertet af Cava D.O, hvor den første Cava kom til verden i 1872.

Her kan vindyrkningen spores tilbage til det 12. århundrede, hvor familien Vilarnau, der tilhørte den spanske adel, slog sig ned på dette sted og fortsatte vindyrkningen.

Det var dog først i 1949 at den første Cava, som bar navnet Vilarnau blev skabt og ejerne solgte en Cava dyrket på druer fra ejendommen ”Can Petit i Les Planes de Vilarnau”, som den også er blevet kaldt i århundreder.

I tiden efter var Vilarnaus Cavaer dog blot for de få, som kendte til den. Siden da er Vilarnau blevet forbundet med udsøgt og eksklusiv Cava, af mesterligt håndværk.

Vinmarkerne strækker sig over 20 hektarer, der grænser op til kystområdet Serralada Litoral, mod syd og Middelhavets brise mod øst.

Vinstokkene gror her i 250 meters højde over havets overfalde, med betagende udsigt over Montserrat-bjergene, der også udgør beskyttelse mod de kolde pyrenæiske vinde, og er beplantet med druesorterne; Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay & Pinot Noir, der skaber Vilarnaus udsøgte Cava blends.

Druerne gror i alluvial jordbund bestående af lag af ler og kalk, som tilføjer mineralitet i vinene.

Desuden druerne dyrkes økologisk og landbruget bæredygtigt.

Høsten foregår i hånden og om natten, for at druerne bevarer mest muligt at deres friskhed.

Vilarnau vingården har siden 1982 været ejet af den gamle González Byass-familie, som er yderst berømte for deres sherry fra hjertet af Jerez i det sydligste Spanien.

Den nyopbygget vingård, blev bygget i hjertet af ejendommen og markerede en ny æra for vinfremstilling, hos Vilarnau, som begyndte i oktober 2005.

Vilarnau er bæredygtig certificeret af WjCP - Wineries for Climate Protection, samt økologisk certificeret af CAECV for spansk økologi og EU.