Alain Jaume - Domaine Grand Veneur ’Les Champauvins’ Blanc, Økologisk, Côtes du Rhône

Om vinen

Les Champauvins, Alain Jaume Blanc, er endnu et mesterværk fra den famøse vinfamilie Jaume, som har dyrket vin i Rhône i præcis 200 år!

Og et mageløst eksempel på en voluminøs, sprød og mineralsk økologisk hvidvin fra Côtes du Rhône.

Vinen er skabt udelukkende på druesorten; Viognier der anses som Rhône-dalens hvide stolthed, som skaber mesterværker i den sydlige af Rhône-dalen – og nogle af Frankrigs bedste hvidvine!

Druerne stammer fra det særlige ’Les Champauvins’ område, der økologisk certificeret, og beliggende nær vingården Domaine Grand Veneur, og prestigefyldte Châteauneuf-du-Pape.

Faktisk adskilles Les Champauvins’ og Châteaneuf-du-Papes vinmarker af en simpel grussti, som er en rest fra den gamle skel.

Champauvins-området strækker sig over 34 hektar, og er klassificeret Côtes du Rhône.

Her gror vinstokkene i en rød ler, sand og kalkstens domineret jordbund, der lader de hvide druesorter modne langsomt, og bevarer deres aromatiske finesse, samt tilføjer struktur og elegance af mineralitet til vinene.

Overfladen prydes af de særlige småsten (Alpine diluvium), som absorberer varme om dagen, og frigiver den om natten, hvilket fremmer optimal druemodning.

Høsten foregår i hånden, hvor kun de bedste druer udvælges, afstilkes og knust.

Herefter følger gæring og lagring i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, indtil aftapning 4 måneder efter høst.

Oplevelsen

Dette skaber en velskabt økologisk Côte du Rhône Blanc, med rigdom af frugt, finesse og udsøgt elegance af mineralitet!

Duften er intens, og forførende aromatisk med noter af hvide blomster, hvide stenfrugter, frisk citrus og elegant mineralitet.

Smagen er voluminøs, generøs og rig med noter af hvid fersken, pære og eksotiske strejf af abrikos, der forenes med frisk citrus og sprød syre, der ender i en flot lang afslutning af udsøgt mineralitet!

Vin og Mad

Et sublimt match til fiske-og skaldyrsretter som; østers, grillet fisk og skaldyr, hvidvinsdampede blåmuslinger ala Moules Mariniéres, og det store skaldyrsfad med krabbe, rejer og hummer, samt grillet lyst kød, retter med hvide og grønne asparges, og sprøde sommersalater med feta, eller Salade Chevre Chaud med gratinerede gedeost og valnødder.

Nyd vinen ved 9-12°C grader.