Økologisk & Biodynamisk Vin

Økologisk vin
Økologisk vin er fremstillet udelukkende af økologisk dyrkede druer og må først kaldes økologisk vin, når den opfylder kravene indenfor økologisk vindyrkning og vinificering. 

Grundlæggende omfatter dette vine, hvor druerne dyrkes uden brug af kemi, (kunstgødning og kemiske sprøjtegifte), og der anvendes i stedet naturlig gødning og biologisk bekæmpelse i form af nyttedyr.

Desuden er der krav om at begrænse tilsætningen af svovl (sulfitter), der efter traditionelle fremstillingsmetoder, er med til at stabiliserer og konserverer vinen, samtidig med at den forhindrer at vinen bliver iltet og ødelægges af gær og bakterier.

Opnåes en certificering må vinen prydes med et certificeret økologisk mærke på etiketten.

Læs mere om økologisk vin og certificering her!

Biodynamisk vin
Biodynamisk vindyrkning er skridtet efter økologisk dyrkning.

Druerne, der anvendes til vin produktionen er dyrket efter de biodynamiske principper og landbrugspraksisen anses som en holistisk/helhedsorienterede form for vindyrkning, hvor vinmarken ses som en del af større økosystem.

Ved biodynamisk vindyrkning arbejder vinbonden ud fra en overbevisning, udviklet af østrigeren Rudolf Steiner, baseret på filosofien om, at alt det levende i vinmarken skal styrkes, så marken opnår sit højeste potentiale.

Vinbondens vigtigste rolle består i at arbejde med naturens kredsløb og energier, hvor planeternes, solens, månens og stjernernes placeringer spiller en rolle og markerne først og fremmest, gødes med naturlige/homøopatiske præparater og kompost fremstilles efter yderst specifikke procedure. 

Læs mere om Biodynamisk vin og certificering her!