Domaine Jean-Charles Fagot Volnay, Grand vin de Bourgogne, AOP Volnay

Om vinen

Domaine Jean-Charles Fagot Volnay er en gennemført velskabt rød Volnay Bourgogne, elegant og voluminøs med forførende noter af skovens bær og bund – helt efter kunstens regler!

En overdådig rød Bourgogne!

Vinen er lavet på 100% Pinot Noir druer fra Fagots vinmarker i Volnay, som ligger lige mellem sine berømte naboer; Pommard mod nord og Meursault mod syd.

Jean-Charles Fagots vinmarker dækker 5 hektar, der strækker sig over flere appellationer fra Chassagne-Montrachet, Pugliny-Montrachet, Rully og Saint-Aubin til Volnay, Monthelie og Pernand Vergeleses på grænsen mellem Côtes de Nuits og Côtes de Beaune.

På alle domænets vinmarker dyrkes jorden efter bæredygtige principper kaldet Lutte Raisonée, hvor kemisk indblanden blot finder sted når det er nødvendigt. 

Druerne høstes i hånden og familien øver sig endda på at pløje med trækheste, som vor forfædre. 

Vinene fremstilles efter gamle traditioner og lagres 12 til 14 måneders på fad i kælderen, inden aftapning og frigivelse.

Dette er med til at skabe den helt store og overdådige Bourgogne, som vi alle sukker efter!

Velskabt, voluminøs og kraftfuld med lige dele af elegance og saftighed!

Oplevelsen
Duften er udtryksrig, aromatisk og forfører så meget at den næste kærlighedsaffære, blot er begyndt.
Med noter af skovens mørke og røde bær, der komplimenteres af skovens bund og svampe(animalsk), samt friske urter, balsamico og peber.

Smagen er næste kapitel af kærlighedsaffæren - saftig, generøs, voluminøs og blød som den skønneste kvinde, hvor kraft og elegance forenes, og dybde af klassiske røde Bourgogne noter af skovens vilde brombær, hindbær, jordbær og solbær, samt skovens bund/svampe, skaber den ekstraordinære oplevelse af rød Bourgogne!

Vin og mad
Perfekt match til retter med rødt oksekød, som rørt tatar med friske urter, pommes frites og trøffelmayo, retter med kalv og vildt såsom rosastegt sommerbuk, fasan, kanin og vagtel. Retter med and og svampe, som svampe risotto, samt stegt foie gras og mørk Vol-au-Vent med brisler og svampe. 
Serveres ved 14-17C grader og gerne i store runde Bourgogne glas.