Domaine du Prieuré Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Hauts Jarrons", AOP Savigny-Les-Beaune Bourgogne

Om vinen

Domaine du Prieuré Beaune 1. Cru “Les Hauts Jarrons” er en intens, kraftfuld og frugtdreven Bourgogne vin, der både forener den klassiske elegance og feminine karakter med noget mere maskulint og animalsk.

Vinen er fremstillet udelukkende på Pinot Noir druer fra Domaine Prieurés hektarer på 1er Cru marken, “Les Hauts Jarrons”, som ligger på bjergsiden med østlig eksponering, lige ved vingården. 

Vinstokkene blev her plantet i 1952 og skaber stadig, den dag i dag, vine med en smuk, elegant og feminin rigdom og karakter.

Jordenbunden er her domineret af Savigny-Les-Beaunes karakteristiske ler-kalksten som forenes med små småsten og mere let ler.

Druerne fra dette parcel, høstes manuelt og sorteres, inden de gæres i ti dage i godsets kar.

Efter presning, lagres vinen på egetræsfade, hvoraf 30% altid er nye fade, mellem 12-18 måneder afhængig af årgangen.

Vinene fra “Les Hauts Jarrons” plottet skiller sig ofte ud fra distriktets traditionelle feminine karakter, da de ofte bærer både Savigny-Les-Beaunes elegante og feminine udtryk, men alligevel anses for mere maskulin en resten af appellationen.

Oplevelsen
Dette skaber en intens, kraftfuld og elegant Bourgogne 1er Cru, med dominerende frugtige noter fra skovens bær og elegante strejf af mineralitet og skovens svampe(animalsk). 

Bourgogne vin, der både forener den klassiske elegance og feminine karakter med noget mere maskulint og animalsk.

Duft og aroma er præget af violer og animalske undertoner, der forenes med de bløde frugtige noter af bær.

Smagen er rund, fyldig og elegant, domineret af skovens røde og sorte bær og svampe, som gør den mere kraftfuld og antyder maskulinitet. 

Vin og Mad
Et godt match til retter med rødt oksekød, som; rørt tatar med friske urter til steg, den store røde bøf eller steg, retter med kalv, vildt, fjerkræ og svampe, som Vol-au-vent med brisler og svampe, samt foie-gras farseret vagtel.

Nydes ved 14-16C grader og gerne i store Bourgogne glas!

Om Les Hauts Jarrons Premier Cru

Les Hauts Jarrons er en Premier Cru vinmark beliggende nær vinlandsbyen Savigny-lès-Beaune, på stejle østvendte skråninger af ​​Mont Battois-bakken med udsigt over Corton Grand Cru højen.

Vinstokkene er beplantet med druesorterne Pinot Noir og Chardonnay, som gror en ler- og kalkstens domineret jordbund, som tilføjer mineralitet til vinene.

Les Hauts Jarrons rouge anses som elegante med mere maskuline røde Bourgogne vine, mens hvidvine herfra anses som medium-fyldige med noter af blomster, smør og elegant mineralitet.