Château Pichon Baron 2. Grand Cru Classé 2012, Pauillac

Château Pichon Baron er en af de store historiske vinslotte i Pauillac og også i hele Bordeaux, der blev klassificeret som 2. Grand Cru Classé i 1855. 

Beliggende i hjertet af Pauillac, på Gironde-flodens venstre bred, nær byen af samme navn, grænsen til Saint-Julien og flodens bredder. 

Slottets vinmarker strækker sig over 73 hektarer, beplantet med druesorterne Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, som gror i en jordbund domineret af grus og på forskellige plots også ler og kalksten. 

Det er et majestætiske slot, som blev bygget i 1800-tallet og med sine to symbolske tårne, stadig står stolt og danner rammen om hjertet af det romantiske slot, den dag i dag.

Château Pichon Baron har dog en længere historie bag sig, som kan spores tilbage til den sene del af det 17. århundrede. 

I 1689 opkøbte Pierre Desmezures de Rauzan, en indflydelsesrig vinhandler og forvalter af prestigefyldte Latour- og Margaux-ejendomme, vinstokke tæt på Latour-ejendommen for at skabe Enclos Rauzan.

Slottet Château Pichon Baron, blev dog først grundlagt i 1694, samme år hvor Baron Jacques Pichon de Longueville, giftede sig med Pierre Desmezures de Rauzans datter, Thérèse, der fik vinstokkene tæt på Latour-ejendommen med i medgift. 

Ejendommens ry blev med det samme født og siden berømt. 

Og Château Pichon Baron forblev i den samme familie i generationer.

Inden sin død i 1850, adskilte Baron Jacques Pichon de Longueville slottet og vinmarkerne i to dele: Den ene skulle blive Château Pichon Baron og gå til hans to sønner.  Den anden skulle blive Château Pichon Longueville Comtesse og gå til hans tre døtre.

Det imponerende slot Château Pichon Baron, som er inspireret af tidens renæssancearkitektur og stadig står i dag, blev først bygget færdigt efter Baronens død og på foranledning af sønnen Baron Raoul.

Først i 1922, solgte familien Pichon de Longueville ejendommen til Bouteiller-familien, der nåede at lede Château Pichon Baron i over 50 år, inden det i 1987 blev købt af AXA Millésimes, som også ejer slottene: Château Pibran i Pauillac,Château Suduiraut i Sauternes, Domaine de l’Arlot i Côte de Nuits Bourgogne, Disznoko i Tokaj Ungarn, Quinta do Noval i Douro Portugal og Outpost i Californien.  

Om Pauillac
Pauillac er en af Haut Mèdoc og Bordeaux' mest velansete, beundret og berømte appellationer.

Her har nogle af verdens mest berømte og dyre rødvine og 18 Grand Cru. Classé slotte, hvoraf tre af de fem Grand Cru Classé 1 klassificeret slotte fra 1855 klassifikationen (Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild og Château Latour), deres hjem og oprindelse.

Pauillac er beliggende på ventre bred af Gironde-floden, mellem appellationerne Saint-Estèphe og Saint-Julien i Haut Mèdoc.

Vinmarkerne strækker her sig over cirka 1200 hektar, plantet i en jordbund, som ligner den i Haut-Médoc - domineret af grus i en sumpet og sandet tekstur, men forenes med ler og kalksten, der varierer gennem hele appellationen.

Vinene er lavet overvejende på druesorten Cabernet Sauvignon, men de klassiske Bordeaux sorter Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, tager ofte deres del i vinene. 

Og vinene kan ofte kendetegnes på deres rige og fyldige krop med aromaer af blomster, urter, mørke frugter og tobak.

Om Bordeaux
Bordeaux, er en af verdens ældste og mest anerkendte vinregioner og ligger i den sydvestlige del af Frankrig. 
Her smyger vindistrikterne sig langs og opdeles af floderne Garonne og Dordogne, der sammen bliver til Gironde-floden nord for byen Bordeaux.

På venstrebredden af Gironde-floden findes Médoc, med under appellationerne: Haut-Médoc, Saint-Estéphe, Pauillac, Margaux og Saint-Julien, samt de velrenommerede Moulis og Listrac. 

På højrebredden, appellationerne: Saint-Émilion, Pomerol og Lalande de Pomerol.

Mod syd, hvor Gironde deler sig i to, Garonne og Dordogne, begynder Graves, hvor Médoc slutter på venstrebredden og mellem floderne ligger det store område Entre-Deux-Mers. 

I Bordeaux anvendes druesorterne Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot til størstedelen af regionens vine. De gamle sorter Carmenére og Malbec må stadig anvendes, dog er de i dag mere forbundet med Chile og Argentina, som begge er Bordeaux-vin inspirerede lande.  

Sorterne Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle anvendes til området hvide- og sødevine. 
De gamle sorter, Colombard, Merlot Blanc og Ugni Blanc må stadig anvendes, selvom det er en sjældenhed. 

Bordeaux 1855 Cru. Klassifikation
Den første berømte af de officielle klassifikationer af de bedste vingårde blev skabt i 1855, på foranledning af kejser Napoléon III for at vise Bordeauxregionens absolut bedste vine i forbindelse med verdensudstillingen i Paris i 1855.

Bordeaux Handelskammer betroede klassificeringen til "Syndicat des Courtiers de Commerce", mæglere på Bordeaux-børsen. Deres mission var at lave en officiel klassificering baseret på mange års erfaring og svarende til anerkendelse af terroirets kvalitet og berømmelse af hver vækst.
Klassifikationen blev introduceret den 18. april 1855 og omfattede på dette tidspunkt udelukkende rødvine, produceret på Médoc-halvøen. Den eneste undtagelse herfra var Château Haut-Brion fra appellationen Graves, der i dag hører under Pessac-Léognan appellationen.

Der har med en enkelt undtagelse aldrig været foretaget reguleringer eller ændringer af klassifikationen. Den eneste undtagelse var, da Château Mouton-Rothschild fra og med årgang 1973 blev opgraderet fra 2. til .1 Cru. Klassifikationen inkluderede også Sauternes og Barsac med søde vine, hvor 27 slotte kom på.

Af de fine rødvine blev blot 5 Château/slotte klassificeret som 1. Cru, 14 som 2. Cru classé, 14 som 3. Cru classé, 10 som 4. Cru classé og 18 som 5. Cru classé, fordelt på de 5 appellationer af Médoc: Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux & Haut-Médoc og kun Château Haut-Brion i Graves-regionen.

Til de fine dessertvine, blev et Château/slot klassificeret som en Superior First Growth, 11 som 1. Cru classé og 15 som 2. Cru classé, fordelt på de 2 appellationer: Sauternes & Barsac.