Chartron et Trébuchet Chablis Grand Cru “Bougros”, AOP Chablis, Bourgogne

Om vinen

Storslået og yderst sjælden hvidvin fra hvidvinseksperten, Chartron et Trébuchet, i Bourgogne.

Chartron et Trébuchet Chablis Grand Cru “Bougros” er fremstillet udelukkende på Chardonnay druer fra Grand Cru marken “Bougros”, som er den nordvestligst beliggende af de 7 Grand Cru klassificeret vinmarker i Chablis.

Vinstokkene er her 30 år gamle og gror i mellem 100 og 250 meter højde over havets overflade, nær Serein-flodens bredder, der skaber en yderst mineralsk jordbund, domineret af ler, der forenes med kalksten, mergel og små fossile østers, som i resten af Chablis. 

Dette tilføjer en utrolig flot mineralitet i vinene, mens den høje koncentration af ler, bidrager med  et mere blødt og cremet udtryk i vinene, modsat de andre Grand Cru marker, der skaber mere syrlige, rene og mineralske vine. 

Efter endt høst presses druerne kort efter ankomst til vingården, hvorefter den ene del af mosten gæres og efterfølgende lagres i rustfri stålkar, for at bevare renhed, mineralitet og frugt. 

Den anden del gæres og lagres på egetræsfade mellem 8-18 måneder, under regelmæssig omrøring af bundfald, for at skabe dybde og kompleksitet i vinen. 

Til slut blendes de to cuvéer og det endelige resultat er en flot, ren og mineralsk Chablis med mere frugt, dybde og blødhed en den klassiske Chablis. 

Oplevelsen
Duften er delikat og forførende med overdådige noter af blomster, frugt, honning, mandler og elegante mineralske antydninger. 

Smagen er tæt, dyb og sprød med rigdom af frugt, som frisk grapefrugt og lime, der forenes med grønne æbler i en lang flot eftersmag af blødhed, sprød syrlighed og mineralitet. 

Vin & Mad
Det perfekte match til fiske-og skaldrysretter, som østers, Moules Marinières og smørstegt hvidfisk, cremet hummersuppe, grillet hummer, retter med lyst kød, samt milde bløde oste.
Serveres ved 9-11C grader