Champagne Pierre Legras Monographie Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru, AOP Champagne

Om vinen

Pierre Legras Monographie er en mageløs, sprød, generøs, voluminøs og yderst elegant Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Champagne – og Champagnehuset Pierre Legras’ emblem, som er blevet skabt i over tre århundreder!

En mesterligt udført Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Champagne, ren, elegant og mineralsk – og Legras Champagnes sande juvel!

Grand Cru Champagnen er fremstillet udelukkende på Chardonnay druer, hvilket ”Blanc de Blancs” hentyder til.

“Blanc de Blancs” betyder “Hvid på Hvid” og refererer til at Blanc de Blancs Champagne altid er fremstillet på hvide(grønne)druer - og i Champagne betyder det kun Chardonnay.

Druerne stammer fra Grand Cru vinmarkerne ’Les Partelaines’ og ’ Le Montaigu’ i Chouilly Grand Cru, hvoraf hele 80% af druerne stammer fra Les Partelaines,

Vinstokkene gror her i en jordbund, der domineres af den enestående kalkrige undergrund, som tilføjer elegancen og de udsøgte mineralitet til Champagnerne.

Monographie Champagne er skabt på 63% base vine fra 2017 og 37% Réserve vine fra flere årgange mellem 2007 og 2016, der vinificeres delvist på egetræsfade, og siden forenes med vine vinificeret og lagret i kar, over en kort periode. 

Champagnen gennemgår herefter den famøse 2. gæring i flasken og efterfølgende lagring min. 36 måneder på bærmen.

Dette tilføjer en mere ristet, voluminøs og aromatisk profil af rigdom til Champagnerne, samtidig med at renhed, sprødhed og elegance af udsøgt mineralitet bevares - En skæbne forbeholdt high-end og vintages(årgangs) Champagne.

Oplevelsen 
I glasset er farven lysegul med guldbelagte nuancer og meget fine, raffineret og livlige bobler. 

Duften er vidunderlig, forførende og aromatisk med generøse noter af friske urter, pære, modne gule frugter, kvædekompot og citrus, der mødes med akacie honning, marengs, nødder, ristet brioche og udsøgt mineralitet.

Smagen er ren, frisk og cremet på den mest elegante vis, med noter af tørrede og eksotiske frugter, grønne æbler og citrus, der forenes i en smuk afslutning med både elegant cremethed af honning og mandler, samt raffineret kridtholdig mineralitet. 

Vin og Mad
Et flot glas som aperitif eller nytårsbobler, men også et sublimt match til fiske-og skaldyrsretter, som østers, kaviar og stenbiderrogn, retter med fed fisk, stegt hvidfisk, grillede skaldyr, retter med kammuslinger, og hummer i flere afskygninger. Fra cremet hummerbisque/hummersuppe til grillet eller fersk hummer. Også et godt match til cremede hvidskimmeloste som Reblochon og Mont d’Or.

Serveres ved 9-11C grader.

Priser og udmærkelser
92/100 - Wine Spectator
92/100 - Din Vin Guide
91/100 - Wine Enthusiast
94/100 - Guide Melendo, Espagne
90/100 - Gault & Millau 2024
  16/20 - Gault & Millau 2022
Médaille d'or - Concours Bacchus, Espagne 2019