Floralba Prosecco D.O.C Extra dry Blanc, Prosecco DOC

Floralba vinene fremstilles af et ungt firma, The Wine People, som blev grundlagt i 2009, af et team bestående af dygtige og passionerede vinproducenter og vinmager fra flere regioner i Italien, i troen på lokale bæredygtige vine, der afspejler området de kommer fra. 

Vingårdens hovedsæde er beliggende i Trentino Alto-Adige i den nordlige del af Italien, men druerne til vinene kommer fra mindre økologiske og bæredygtige vingårde i Toscana, Abruzzo, Puglia, Sicilien og Veneto.  

Om Charmat-Metoden 
Charmat-metoden og kaldet “Cuve Close” i Frankrig, er en metode, der anvendes til fremstilling af Mousserende vin, hvor første gæringen sker ligesom ved Méthode Traditionelle/Méthode Champenoise, hvor kuldioxiden naturligt forekommer som del af en malolaktisk gæring. En helt naturlig proces, som sker spontant (takt med foråret og varmen er på vej)

Det er den malolaktiske gæring -hvor den hårde æblesyre ("malo") omdannes til den blødere mælkesyre (“laktisk”).

2. gæringen, foregår dog ej flasken som ved Méthode Traditionelle, men finder sted på store tryktanke/stålfade. 

Herefter lagres vinen på flaske under tryk. Denne fremgangsmetode benyttes i dag over det meste af verden, men især i Prosecco og asti, samt bl.a. til tysk Sekt. - Resultatet er mindre og længerevarende bobler.

Metoden siges at være opfundet af Ønologen Federico Martinotti i 1895, i Asti Provinsen i det nordvestlige hjørne af Italien.

Om Prosecco
Den første af Italiens berømte mousserende vine, var med al sandsynlighed Prosecco, som kan føres tilbage til 1754.

Prosecco produceres i regionerne Veneto og Friuli-Venecia Guilia, hvor størstedelen af Prosecco produceres omkring byerne Conegliano og Valdobbiadene, i Trevisos nordlige bakker.

Prosecco Doc må fremstilles i begge regioner( Veneto og Friuli-Venecia Guilia) og DOCG er tilladt at fremstille omkring Conegliano og Valdobbiadene.

Prosecco fremstilles på Prosecco-druen, der siden 2009/2010 har lyder navnet Glera, ifølge Europæisk vin-lovgivning og oprindeligt er af Slovensk oprindelse.