Seleccion

I dag er det søskende parret Rosa og Moirès Calvo der ejer og driver vinhuset Arrocal der ligger i den lille landsby Gumiel de Mercado i vindistriktet Ribero del Duero. Bodega’en blev startet af deres farfar for over 70 år siden og har været i familiens eje lige siden. Som bedstefaderen og deres forældre sætter Rosa og Moirès kvalitet som det vigtigste parameter i deres vinfremstilling. Dette afpejles i alle aspekter af deres færdige vine. I 2004 blev deres ny vineri færdig gjort, stadig med base i Gumiel de Mercado, er vineriet udstyret med den seneste tekniske udvikling og med redskaber for at Arrocal-vinene kan bibeholde den gode kvalitet og høje niveau. Fermentation og maceration foregår nu i temperatur kontrolleret gæringstanke for at man bedre kan styre og kontrollere vinen gennem alle leddene i vinproduktionen. En ny vinkælder så også dagens lys i 2004. Det giver mulighed for perfekt opbevaring af vinene, både de vine der ligger på fade men også de vine der gennemgå ekstra flaske lagring. I smagen er der en naturlig balance og eftersmagen er lang og behagelig. Det er en vin der besidder alt det bedste fra Ribera del Duero. Druerne kommer fra husets egne vinmarker og alle druerne er høstet i små kurve med håndkraft. Det er chef økolog Isaac Fernández Montaña der står for Selección og han har valgt ikke at bruge filtrering af vinen. Dette gøres for at vinen skal beholde så mange smags nuancer som muligt. Det er en elegant tempranillo vin, hvor der er en fantastisk balance mellem kraft, fylde og brugen af egetræ. Det er en vin der er lavet i ”den nye” stil fra Spanien hvor det ikke er hæftige ”egetræsbomber” men en vin hvor elegance, smag og harmoni hænger sammen. alance, og eftersmagen er lang og behagelig. En vin, der er god nu og holder 5-7 år fra høståret.