Máximo

Der er kun lavet 1000 flasker af denne super årgang, der i øvrigt får 93 point af Parker

I dag er det søskende parret Rosa og Moirès Calvo der ejer og driver vinhuset Arrocal der ligger i den lille landsby Gumiel de Mercado i vindistriktet Ribero del Duero.
Bodega’en blev startet af deres farfar for over 70 år siden og har været i familiens eje lige siden.
Som bedstefaderen og deres forældre sætter Rosa og Moirès kvalitet som det vigtigste parameter i deres vinfremstilling.
Dette afpejles i alle aspekter af deres færdige vine.
I 2004 blev deres ny vineri færdig gjort, stadig med base i Gumiel de Mercado, er vineriet udstyret med den seneste tekniske udvikling og med redskaber for at Arrocal-vinene kan bibeholde den gode kvalitet og høje niveau.
Fermentation og maceration foregår nu i temperatur kontrolleret gæringstanke for at man bedre kan styre og kontrollere vinen gennem alle leddene i vinproduktionen.
En ny vinkælder så også dagens lys i 2004. Det giver mulighed for perfekt opbevaring af vinene, både de vine der ligger på fade men også de vine der gennemgå ekstra flaske lagring.

Druerne til vinen kommer fra huset ældste marker med en gennemsnitsalder på 70 år. Efter druerne ankommer til vineriet, sorteres de meget omhyggeligt og kun helt modne druer bliver brugt.

Efter sortering og forsigtig presning af druerne, foregår macerationen over 20 dage i et temperatur kontrolleret miljø.
Derefter lagres vinen på 100% nye franske egetræs fade og bliver omhældt efter 1 år til nye franske egetræfade og først efter 26 måneder bliver vinen blevet flasket.
Det er Isaac Fernández Montaña der er chefønolog og winemaker på dette fantastiske glas vin.

Máximo har en flot dybrød næsten sort nuance.
Bouqueten er intens og kraftig hvor der er noter af eg, mørke bær, toast, espresso og trøfler.
Smagen er fyldt med power og masser af charme.
Man kan med største fornøjelse drikke vinen allerede nu, det anbefalses dog at en dekantere vinen, samt at severe den i storre glas, så den rigtigt kan folde sig ud
Samtidig er det en vin med masser af udviklings potientiale og lagret under gode forhold 10-14 grader C. kan holder 12 - 18 år fra høståret

Druerne kommer fra huset ældste marker med en gennemsnitsalder på 70 år. Druerne til vinen bliver sorteret meget omhyggeligt og kun helt modne druer bliver brugt.
Efter sortering og forsigtig presning af druerne, foregår macerationen over 20 dage i et temperatur kontrolleret miljø.

Derefter lagres vinen på 100% nye franske egetræs fade og bliver omhældt efter 1 år til nye franske egetræfade og først efter 26 måneder bliver vinen blevet flasket.
Det er Isaac Fernández Montaña der er chefønolog og winemaker på dette fantastiske glas vin.

Máximo har en flot dybrød næsten sort nuance. 

Man kan med største fornøjelse drikke vinen allerede nu, så anbefales en dekantering eller god tid og store glas.

Samtidig er det en vin med masser af udviklings potientiale og lagret under gode forhold 10-14 grader C. kan hold 16 - 20 år fra høståret