Arrocal

Bodega’en blev startet af deres farfar for over 70 år siden og har været i familiens eje lige siden. Som bedstefaderen og deres forældre sætter Rosa og Moirès kvalitet som det vigtigste parameter i deres vinfremstilling. Dette afpejles i alle aspekter af deres færdige vine I dag er det søskende parret Rosa og Moirès Calvo der ejer og driver vinhuset Arrocal, der ligger i den lille landsby Gumiel de Mercado i vindistriktet Ribero del Duero. Gården ligger i 830 meters højde, hvilket er med til at give lide kølige nætter, noget som vinsokkende har godt af. Der er plantet 29 ha. Tempranillo, 2 ha. Cabernet Sauvignon, 1 ha. Merlot og 1 ha. Albillo på gårdens jord. I 2004 blev deres ny vineri færdig gjort, stadig med base i Gumiel de Mercado. Det nye vineri er udstyret med den seneste tekniske udvikling og med redskaber for at Arrocal-vinene kan bibeholde den gode kvalitet og høje niveau. Fermentation og maceration foregår nu i temperatur kontrolleret gæringstanke for at man bedre kan styre og kontrollere vinen gennem alle leddene i vinproduktionen. En ny vinkælder så også dagens lys i 2004. Det giver mulighed for perfekt opbevaring af vinene, både de vine der ligger på fade men også de vine der gennemgå ekstra flaske lagring. AC Roble bliver lavet i temperatur kontrolleret tanke for at man bedre kan styre og kontrollere vinificeringen gennem alle led i vinproduktionen. I husets vinkælder er der mulighed for perfekt opbevaring af vinene, både de vine der ligger på fade men også de vine der gennemgå ekstra flaske lagring. 

Alle druerne bliver håndplukket i små 16 kilo kurve. Herefter bliver druerne fragtet til vineriet hvor de gennemgår en ekstra sortering inden de bliver presset.
Vinen lagres i 6 måneder på 70% franske og 30% amerikanske mellemristet egetræsfade.

En vin der skal prøves... God nu og holder 4-6 år fra høst og bør ikke lagres