Caldora Rosé, Cerasuolo d’Abruzzo DOC

Abruzzo er vinregionen, der ligger lidt under midten af Italien og er omgivet af smuk natur, med bakker, Cypres træer og vinmarker, så langt øjet rækker, fra bjerget til havet.

I denne region ligger den gamle vingård Caldora.

Caldora Winery er en af de største kooperative vingårde i Abruzzo, hvis vinmarker strækker sig over imponerende 1200 hektarer. Dog er det udelukkende de bedste 200 hektarer, som bliver vinificeret og aftappet under navnet Caldora.

Størstedelen af hektarerne ligger nær kystbyen Ortonas dyrebare mikroklima, der løber i et 25 km langt bånd, mellem Adriaterhavskysten og den 3000m høje Mount Maiella.

Caldora Winery er ejet af Fantini Wines.

Om Fantini Wines

Fantini wines blev grundlagt 1994, af tre partnere Filippo, Valentino og Camillo, der drømte om at eje og drive en vingård.

Med tiden blev en vingård til mange og Farnese vini, der anses som en af italiens største og måske ældste vinhuse, til Fantini Wines.

Farnese vini er et gammelt familienavn, hvis rødder kan spores godt 1.500 år tilbage i tiden, til den sene middelalder og renæssancen, hvor de første generationer kom til og begyndte at dyrke vin.

Vingården blev grundlagt i byen Ortona, i hjertet af Montepulciano D'Abruzzo DOCG-appellationen, mellem Appenninernes tinder og Adriaterhavets brise, hvor hovedsædet stadig består, den dag i dag.

Vinmarkerne strækker sig over omkring 4.000 hektarer, 8 vinområder og flere vin-appellationer.

Fra Toscana, som den nordligste til Abruzzo og Campania. Basilicata og Puglia i syd, Sicilien og Sardinien over havet, samt to vingårde i Castilla La Mancha i den centrale del af Spanien.

Fantini Wines producerer mere end 100 forskellige vine, som laves på de bedste og nøje udvalgte druer.

Størstedelen af druerne stammer fra vingårdene i Italien og i særdeleshed fra vingårdene i Abruzzo-regionen, hvor vinene også bliver til og lagres i de smukke gamle kældre i Caldora slottet, som stammer fra den tidlige del af middelalderen.

Vine af særlig høj kvalitet, har været forbundet med Farnese vini siden slutningen af 1500-tallet, hvor det fortælles at prinsesse Margherita af Østrig, kom hertil for at gifte sig med prinsen Farnese.

Fantini Wines producerer i dag både Mousserende vine, hvid- rød- og rosévine, hvor nogle er fremstillet økologisk.

Om Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Cerasuolo d'Abruzzo er en appellation, der dækker rosévine fra Abruzzo-regionen ved Adriaterhavskysten, og er også den nyeste DOC, i den centrale italienske region, Abruzzo.

Navnet Cerasuolo kan oversættes som ’”bleg Kirsebær” og hentyder til de lyse kirsebærrøde rosévine, fra området, der må fremstilles i alle fire provinser i Abruzzo: Chieti, L'Aquila, Pescara og Teramo.

Cerasuolo d’Abruzzo rosévinene fremstilles på druesorten: Montepulciano d’Abruzzo og ved en kort maceration/skindkontakts tid, på blot få timer, da druesorten har et højt niveau af anthocyaniner i drueskindet, som tilføjer mosten farve og tanniner på kort tid.