Domaine Zinck Riesling Terroir ”Wasserfal” ØKO/BIO, AOP Alsace

Domaine Zinck er en af top-vingårdene i Alsace, og top-vingårde, der tilmed praktisere økologisk og biodynamisk vindyrkning.

Vingården ligger i den smukke landsby Eguisheim, i hjertet af Alsace, nær byen Colmar og omgivet af Alsace vinmarker så langt øjet rækker.

Her har familien Zinck praktiseret biodynamisk landbrug i 4. generationer, siden bedstemoderen introducerede den biodynamiske månekalender for børn og børnebørn.

Det var dog først i 1964 at familien Zinck grundlagde vingården og fra begyndelsen, dyrkede vinstokkene efter økologiske og biodynamiske principper.

I dag drives vingården af 4. generation Philippe Zinck, der har siden 2011 været økologisk certificeret ved ECOCERT og fra 2021 biodynamisk certificeret af Demeter.

Vinmarkerne strækker sig over 14 hektarer, hvor vinstokkene er beplantet med de klassiske Alsace-druesorter; Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Muscat & Pinot Noir, der gror i en jordbund af kalk, ler og vulkansk aske, hvilket giver rig mulighed for at opnå vine, med stor diversitet og mineralske noter.

Domaine Zinck skaber 4 serier: Portræt, Terroir, Grand Cru & Crémant d’Alsace.

Alle druer bliver høstet med håndkraft, for at opnå mest mulig frisk og ren vinstil!

Og den økologiske og biodynamiske vindyrkning/landbrug indebære bl.a. at:

Ved Økologisk vindyrkning anvendes der ingen ukrudtsmidler, insekticider eller kunstgødning. For at erstatte ukrudtsmidler pløjes vinstokkene med en gammeldags plov.

Begrænset brug af kobber mod sygdom, der anvendes 1/3 af det maksimalt tilladte i biodynamisk vindyrkning

Kunstgødningen fremstilles af kvæggødning fra en økologisk gård i Munsterdalen, blandet med halm og druerester

Og der dyrkes med respekt for månekalenderen herunder at der plantes på en bestemt dag, for at fremme vinstokkenes udvikling af rødder og beskæring af vinstokke, skal ske i den stigende måne for at stimulere væksten.